Alexandre Bain - L D'Ange 2019

Note di degustazione e abbinamenti

L D’Ange di Alexandre Bain è vino che viene prodotto con uve per il 100% di Sauvignon Blanc.

Alexandre Bain è un vignerons dalle spiccate doti vitivinicole ed è il classico vignerons di rivoluzione e avanguardia. Accompagnato dal suo amato cavallo Phenomenon, coltiva la vigna seguendo la filosofia biodinamica cercando di fornire un adeguato nutrimento alla pianta e facendo evolvere la terra nel tempo in modo da conservare nel lungo periodo il prodotto. La forte abilità di coltivare la vigna in modo naturale da parte di Alexander è stata presa e acquisita grazie agli insegnamenti di uno dei maestri dello Sancerre Sebastien Riffault. L'approccio che ha appreso è quello di ridurre al minimo le lavorazioni in vigna in modo da portare nel bicchiere un gusto autentico.

L D’Ange è un vino che viene tratto dal Sauvignon nella sua purezza. L'uva deriva da un suolo argilloso – calcareo che dona nutrimento alla vigna trasmettendo ottimi sentori. Grazie ai trattamenti naturali in vigna Alexander riesce a trasmettere attraverso un'ossigenazione costante del terreno, nutrimento alla vite e di conseguenza al frutto.

L'uva del L D’Ange di Alexandre Bain viene raccolta a mano come si preserva la filosofia biodinamica, portata in cantina dove viene lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni, non viene usata anidride solforosa nella lavorazione. L'affinamento del vino viene effettuato per 36 mesi in botti di rovere francese.

Il sauvignon L D’Ange è un vino che traspare attraverso un tratto brillante con riflessi dorati. Al naso arrivano sentori di nespoli e erbe aromatiche, che si uniscono a differenti linee di profumi agrumati. In bocca c’è un’esplosione di sensazioni che si uniscono in tratti morbidi, pieni e densi, trasmettendo sul finale note fresche e persistenti.

Il L D’Ange di Alexandre Bain è un vino che si può abbinare a primi piatti con sughi di verdure, pesce al vapore e formaggi stagionati.