Amos Baneres - Missatge en una Ampolla

Note di degustazione e abbinamenti

Amos Bañeres crea Missatge en una Ampolla, un vino bianco macerato spagnolo rotondo e avvolgente. Un vero e proprio messaggio in bottiglia è racchiuso in questa etichetta di vino naturale: produrre Orange Wine spagnoli di eccellente livello si può, e Amos Bañeres lo dimostra stupendoci sorso dopo sorso dalla freschezza di questo vino. Amos Bañeres era un farmacista di Barcellona che – annoiato e stanco da una vita omologata e lontana dalla natura – ha deciso di cambiare vita e riprendere in mano le vigne abbandonate di famiglia nella splendida regione a sud di Barcellona, il Penedès. Qui, a un’altitudine massima di circa 400mt sul livello del mare e con le uve che affondano le proprie radici su suoli a base di argille e calcaree, Amos ha iniziato a vinificare nuovamente e riprendere in mano l’eredità di famiglia. Dopo la prima vendemmia del 2011, i vini naturali di Bañeres sono saliti alla ribalta e oggi rappresentano una chicca enologica imperdibile, segno di una Spagna artigianale incredibile. Missatge en una Ampolla vuole dimostrare le abilità del suo produttore nel cimentarsi con le macerazioni. Si tratta infatti di un Orange Wine spagnolo prodotto da uve Macabeo in purezza, raccolte a maturazione perfetta da uve coltivate secondo principi biologici e alcuni dettami biodinamici. Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente in tini di acciaio, insieme a un 5% di raspi che donano ulteriore complessità al vino. L’affinamento viene svolto in acciaio mantenendo una macerazione sulle bucce di circa 6 mesi, senza mai smuovere il vino. L’Orange Wine viene poi imbottigliato per gravità senza subire né chiarifiche né filtrazioni. Missatge en una Ampolla di Amos Bañeres si presenta al calice di colore giallo dorato con riflessi ambrati, leggermente opaco. Il naso è un’esplosione di sensazioni, dalle erbe aromatiche di macchia mediterranea fino a quelle fruttate a polpa bianca, tra i quali prevalgono gli agrumi. Il sorso è fresco e acido, di ottima struttura e dalla chiusura nettamente sapida. L’Orange Wine spagnolo di Amos Bañeres è da abbinare a un aperitivo a base di formaggi erborinati e salumi stagionati. Si sposa perfettamente anche con piatti a base di pesce grigliato o sughi di pesce bianchi. Provatelo infine con un fritto di pesce.