Antoine Petitprez Uliz - Roue Libre

Note di degustazione e abbinamenti

Antoine Petitprez crea Roue Libre, un vino rosso francese firmato dal progetto Uliz, nel cuore della Borgogna. Un vino rosso delicato ed elegante prodotto da uve Pinot Nero e Gamay il cui naso profuma di frutti rossi e il sorso avvolge la bocca con leggerezza e sinuosità. Antoine Petitprez è quello che si dice “un viaggiatore instancabile”. Dai primi anni del duemila si è fermato, ma tutt’altro che per riposarsi. Tra le varie regioni della sua Francia natìa ha scelto la Borgogna, terra dagli acini d’oro, soprattutto per quanto riguarda la produzione dei grandi vini rossi francesi. Qui, su pochi ettari, coltiva le sue uve secondo agricoltura biodinamica, rispettando al massimo un ecosistema già di per sé idilliaco. Roue Libre è un vino rosso naturale prodotto da uno splendido blend dei due grandi vitigni protagonisti della Borgogna: Pinot Noir e Gamay. Le uve vengono raccolte ad altitudini di 300mt sul livello del mare, da suoli a base di argilla e calcare a perfetta maturazione. Le uve fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni e affinano in botti di legno di rovere. Roue Libre si presenta al calice di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si esprime con sentori succosi di frutta rossa, tra cui prevalgono il lampone e il ribes. Si percepisce tutta la freschezza e la raffinatezza dell’unione sapiente di queste due uve fin da quando avviciniamo il naso. All’assaggio si conferma un vino delicato, fine e dal tannino leggiadro, in un finale squisitamente persistente. Abbiniamo il vino rosso Roue Libre di Antoine Petitprez a piatti a base di funghi porcini, carni bianche e, perché no, anche con una cucina più speziata, come quella orientale dell’India o la cucina marocchina.