Barbera del Monferrato è un vino rosso perfetto per i piatti a base di carne tipici piemontesi. Ben bilanciato tra struttura e freschezza, si distingue per il suo ricchissimo bouquet.
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Il vino rosso Barbera del Monferrato di cantina Auriel è prodotto con uve autoctone a bacca rossa di Barbera in purezza. Cantina Auriel nasce nel 2005 da un progetto di viticoltura sostenibile della coppia Marta Peloso e Felice Cappa. Situata nella provincia di Alessandria – tra le colline di Ponzano Monferrato – la tenuta si circonda di oltre 60 ettari di terreni, di cui circa 3 vengono riservati alla coltivazione della vite. Preservare le biodiversità presenti nel territorio e rispettare al massimo i prodotti della terra sono gli scopi principali dei proprietari e gestori di questa cantina. Sia in vigna che in cantina, pertanto, si evitano prodotti chimici di ogni genere; le viti vengono trattate unicamente dalla mano dell’uomo e con composti biodinamici, mentre in cantina tutte le procedure di vinificazione avvengono spontaneamente senza utilizzo di lieviti selezionati e bassissime dosi di solfiti. Barbera del Monferrato è un vino rosso ottenuto da uve 100% Barbera, raccolte e diraspate manualmente. Una volta giunta in cantina, l’uva inizia il processo di fermentazione alcolica spontanea ad opera dei lieviti indigeni per poi passare ad affinare all’interno di grandi botti in rovere dalla capienza compresa tra i 20 e i 35 ettolitri. Questo vino rosso estremamente territoriale di cantina Auriel si presenta al calice di un intenso color rosso rubino con sfumature violacee. Il naso viene immediatamente colpito da un deciso bouquet che richiama le note di piccoli frutti di bosco a bacca nera, erbe balsamiche e liquirizia. All’assaggio, infine, risulta un vino di corpo e dalla trama tannica decisa, che si riversa in un sorso fresco, sapido e dotato di buona persistenza. Barbera del Monferrato è un classico vino rosso perfetto per accompagnare le portate tipiche della sua regione di provenienza a base di carne. Selvaggina ed importanti tagli di carni rosse sono il connubio perfetto per un’etichetta che racconta a 360 gradi la zona del Monferrato.
Auriel è una piccolissima cantina biologica e biodinamica del Monferrato che si concentra sulle varietà tipiche a bacca rossa della zona.
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