Barbacan - Alpi Retiche rosso 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Alpi Retiche di tenuta Barbacan viene prodotto con uve di Nebbiolo in purezza. L'azienda Barbacan sorge in provincia di Sondrio, a 500 mt di altitudine. In circa 7 ettari di vigna Angelo con i figli Luca e Matteo coltiva e vinifica nel pieno rispetto delle tradizioni e del territorio. Alpi Retiche viene prodotto con uvaggi di Nebbiolo al 100%. Il Nebbiolo è un vitigno autoctono a bacca rossa, diffuso in un'area delimitata del Nord Ovest dell'Italia. Le parcelle di vite sorgono su millenari pendii terrazzati di montagna costituiti da ghiaia, sabbia sciolta e limo. La tenuta in 7 ettari vitati a terrazzamenti opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e della qualità del vino. In tenuta sono banditi diserbanti ed elementi invasivi. In cantina le lavorazioni vengono svolte manualmente con soli lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e nessuna chiarifica o filtrazione. Le uve destinate alla vinificazione di Alpi Retiche vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera seguendo una vinificazione in rosso. Il vino affina per circa 8 mesi sia in acciaio che poi in barrique di rovere francese per acquisire sentori ed aromi. Al calice troviamo un vino di color rosso rubino acceso, con sfumature purpuree. Al naso il bouquet si rivela intenso, con sentori di ciliegia, lampone e ribes, note floreali di rosa e cenni di pepe nero. Al palato si presenta piacevolmente succoso, con tannini composti e un corpo ben strutturato. Questo vino si abbina a primi con sugo di carne, si sposa bene anche con il risotto ai funghi e i salumi.