Barbacan - Valgella Superiore Sol 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Sol di tenuta Barbacan viene prodotto con uvaggi di Nebbiolo in purezza. L’azienda vitivinicola Barbacan sorge in provincia di Sondrio, cuore della Valtellina. Qui Angelo Sega con i figli Luca e Matteo porta avanti una lunga tradizione familiare e contadina di fare vino autentico. Sole viene prodotto con uvaggi di Nebbiolo al 100%. Il Nebbiolo è un vitigno autoctono a bacca rossa caratteristico del territorio. La tenuta sorge su un terreno di tipo ghiaioso con forte presenza di limo e sabbie sciolte. I ripidi terrazzamenti su cui la tenuta Barbacan coltiva sono di origine montana ultra-millenaria. La tenuta opera a regime biologico e biodinamico, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni. I ripidi pendii consentono lavorazioni esclusivamente manuali e la tenuta si impegna nel preservare il territorio senza l’utilizzo di fattori chimici o diserbanti. Anche in cantina si segue la stessa filosofia vinificando senza filtrazioni, chiarificazioni. Le uve destinate alla vinificazione di Sol vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino affina dopo una vinificazione tradizionale in rosso in grandi botti di legno di rovere per almeno 12 mesi per acquisire sentori unici. Al calice Sol si presenta di color rosso rubino, con sfumature granate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi, note floreali di viola e toni di pepe e liquirizia. Al palato si presenta vivo ed energico, con un tannino vivace e un finale piacevolmente lungo. Consigliamo di abbinare Sol con primi con sugo di carne, si sposa bene anche con le carni rosse, in umido e alla griglia, e con i formaggi stagionati.