Solo vini naturali, artigianali e vini FIVI | Spedizione gratuita oltre 99,00 €

Jacopo Bianchi - Anforaje

2019

Jacopo Bianchi

42,00 €
Disponibile

Anforaje è il frutto dell’amore di Jacopo Bianchi per l’isola di Pantelleria e per l'uva tipica di questa zona, vinificata in anfore di terracotta e portavoce delle caratteristiche uniche di questo terroir.

Spedizione gratuita per ordini oltre 99,00 €

Acquista subito e ricevi l'ordine entro 48 ore

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Anforaje di Jacopo Bianchi è prodotto con un’unica varietà di uva autoctona a bacca bianca. Jacopo Bianchi, proprietario e gestore di un piccolo angolo della meravigliosa isola di Pantelleria, inizia a dedicarsi alla vinificazione dello Zibibbo, tipica uva dell’isola, a soli ventiquattro anni. Il suo obiettivo è quello di riportare “un’isola in un bicchiere di vino”, garantendo prodotti di altissima qualità ottenuti attraverso coltivazione e procedure di vinificazione minimamente invasive ed estremamente rispettose del territorio. Jacopo svolge, sia in vigna che in cantina, tutte le procedure di lavorazione rigorosamente a mano. Non fa uso di alcun additivo chimico o di lieviti selezionati e svolge una rigidissima cernita degli acini, utilizzando unicamente i migliori di ciascuna annata. La filosofia di Jacopo prevede che i vini debbano esprimere ciò che il clima mediterraneo dell’isola e il sottosuolo, a composizione prettamente lavica, conferiscono all'uva, ottenendo così la massima espressività del terroir pantesco. Anforaje è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione dell'uva autoctona più coltivata e presente sull’isola, raccolta e diraspata manualmente. Una volta pigiata l'uva e ottenuto il mosto, viene svolta la fermentazione spontanea all’interno di contenitiori in terracotta, per circa tre settimane, attraverso l’azione dei lieviti indigeni: al termine di questo procedimento il dolium in terracotta viene sigillato e il vino viene lasciato riposare per diversi mesi sulle sue fecce fini. Una volta imbottigliato il vino affina ulteriormente per qualche mese prima di essere messo in commercio. Jacopo Bianchi dà vita ad un vino bianco deciso che si presenta al calice di un luminoso color giallo paglierino con sfumature dorate ben percepibili. Al naso spicca il suo carattere mediterraneo: sentori di agrumi, pesca e albicocca si fondono con note di erbe mediterranee e spezie dolci. Il sorso, infine, si rivela aromatico, freschissimo e dalla piacevole sapidità. Nato nel cuore di un’isola che racchiude tutte le caratteristiche uniche del mar Mediterraneo, il vino bianco Anforaje di Jacopo Bianchi è perfetto da degustare abbinato a primi e secondi piatti tipici a base di pesce o con carni bianche delicate.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Anfora
Alcol 14%
Annata 2019
Brand Jacopo Bianchi
Formato 0,75L
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Bianco
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Jacopo Bianchi

Jacopo Bianchi, giovanissimo cuoco milanese, si innamora di Pantelleria e del suo Zibibbo. Inizia così la sua avventura nel mondo del vino biologico e naturale.

Scopri di più
Prodotti nel carrello

Delivery presto disponibile!

Potrai verificate la copertura delivery nella tua zona e ordinare comodamente da casa tua.