Brendan Tracey - Wah Wah Light 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Wah Wah Light di tenuta Brendan Tracey viene ottenuto con uvaggi autoctoni a bacca rossa. Brendan Tracey fonda la sua azienda nel 2002, a Vendome, nella Valle della Loira, luogo d’origine della mamma. Ex musicista viene portato nel mondo del vino grazie agli amici e maestri Thierry Puzelat e Jean Pierre Robinot. Wah Wah light nasce dalla vinificazione di uve a bacca rossa autoctone del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir composto in prevalenza da argille e strati scistosi. Il clima della zona risulta ottimale per la crescita di piante sane ed uve forti ricchissime di sentori e mineralità. Brendan sapendo di trovarsi in una zona rinomata nel mondo vinicolo ma allo stesso tempo molto sfruttata per la produzione intensiva decide di lavora esclusivamente a regime biologico evitando interventi invasivi e l’uso di chimica. In vigna si lavora a mano, dalla potatura sino alla vendemmia, in modo tale da non stressare la pianta e non alterarne l’ecosistema che negli anni si è generato tra i filari. In cantina si prediligono lunghe macerazioni carboniche, lieviti selvaggi e nessuna operazione di sintesi, chiarifica o filtraggio che potrebbe alterare l’anima e la struttura dei vini. Le uve destinate alla vinificazione di Wah Wah Light vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera in modo semi-carbonico. Il vino affina sino al momento dell’imbottigliamento. Al calice Wah Wah Light si presenta di color rosa cerasuolo brillante. Al naso il bouquet spazia dai sentori di piccoli frutti rossi croccanti, cenni minerali, fiori rossi, ciliegia e fragole selvatiche. Al palato troviamo un vino fresco, estivo, di eccezionale beva, con una struttura elegante e un’ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare Wah Wah Light con pietanze a base di carni bianche anche grasse, ricette della cucina vegetariana, formaggi freschi o mediamente stagionati e salumi. Ottimo con un petto di faraona al forno aromatizzato al pepe di Saychuan.