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Ca dei Zago - Valdobbiadene Col Fondo Mariarosa 2020

Cà Dei Zago

18,00 €
Disponibile

Mariarosa è un rifermentato in bottiglia tradizionale e di grandissima beva. Le sue note fresche e aromatiche lo rendono perfetto in abbinamento a pesce, verdure di stagione, primi piatti o per l’ora dell’aperitivo.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco rifermentato Mariarosa di tenuta Cà dei Zago viene ottenuto con un blend di uve di Glera, Verdiso, Bianchetta e Perera. L’azienda vitivinicola Cà dei Zago sorge nel cuore del Veneto, precisamente a Valdobbiadene. Qui, 5 generazioni dopo, i fratelli Marika e Christian portano avanti la tenuta legandosi alle tradizioni familiari ed enologiche della zona. Mariarosa viene vinificato con un blend di uvaggi autoctoni a bacca bianca quali Glera, Verdisio, Bianchetta e Perera. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine collinare con presenza di argille, calcare e marne. Le viti, che hanno dai 50 ai 60 anni, sorgono tra i 250-400 mt sopra il livello del mare. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico e biodinamico nel pieno rispetto del territorio. In vigna si lavora manualmente, senza interventi invasivi o l’utilizzo di chimica e diserbi aggressivi. Anche in cantina le vinificazioni seguono processi naturali, senza filtrazioni, chiarificazioni o prodotti chimici. Le uve destinate alla vinificazione di Mariarosa vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Le uve vengono diraspate e poi lasciate rifermentare in bottiglia senza sboccatura. È un vino che necessita di maturare nel tempo. Al calice Mariarosa si presenta di color giallo paglierino brillante ed una spuma vivace. Al naso il bouquet si esprime con sentori di erbe officinali, fiori bianchi, timo, eucalipto e cedro. Con il tempo si percepiscono anche note di pepe bianco e sentori sassosi. All’assaggio troviamo un vino vibrante, con una bella acidità e cenni sapidi. Ottima corrispondenza naso-bocca. La bassa gradazione alcolica di questo vino lo rende il perfetto accompagnamento per l’ora dell’aperitivo o con antipasti di pesce, verdure di stagione e primi piatti leggeri. Provatelo con una sfiziosa ricetta a base di moscardini novelli, spaghettoni e un intingolo di cipolla di Tropea.

Aperitivi e Antipasti
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 11%
Annata 2020
Brand Ca Dei Zago
Denominazione Valdobbiadene DOCG
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Rifermentato
Vitigni Bianchetta Glera Perera Verdiso

Cantina

Cà Dei Zago

Cà dei Zago è la piccola realtà a conduzione familiare della famiglia Zanatta. La produzione si concentra i rifermentati in bottiglia biodinamici dal carattere unico, così come vuole la tradizione.

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