Ca' Lojera - Lugana della Lupa

Note di degustazione e abbinamenti

Lugana della Lupa di Ca’ Lojera è un’autentica espressione in bottiglia del territorio del Lago di Garda: un vino bianco strutturato e sapido che racconta di un territorio in cui la viticoltura è di casa.

Ca’ Lojera è l’azienda di Franco Tiraboschi e Ambra Perotti, marito e moglie. Familiare era il progetto inziale, e così lo è rimasto nel tempo. Un’azienda ortofrutticola convertita a cantina artigianale e sostenibile, dove l’attenzione dei vigneron è posta sull’intero processo delle uve, dalla vigna alla cantina.

La viticoltura dei Tiraboschi è attentissima: il fine è la salvaguardia di un territorio speciale, quello della sponda meridionale del Lago di Garda. Qui, il suolo che accoglie i filari di Turbiana – detto anche Trebbiano di Lugana – è composto da argille e strati di calcare, ideale per la coltivazione della vite, soprattutto se si considera la vicinanza alle acque del lago.

Le uve di Turbiana vengono vendemmiate e portate in cantina, dove subiscono diraspatura e pressatura soffice. Poi, sono lasciate fermentare in tini di acciaio. Negli stessi contenitori affinano a contatto con le fecce fini per circa un anno. Questo periodo riesce a donare al vino che ne risulta quella complessità aromatica necessaria a renderlo intenso e profondo.

La Lugana DOC “Della Lupa” di Ca’ Lojera si presenta al calice di colore giallo paglierino piuttosto intenso. Il naso si apre in un bouquet di erbe selvatiche, agrumi e un netto richiamo al limone. La spalla acida è però perfettamente bilanciata, in un sorso equilibrato e fine che arricchisce il palato con una media persistenza.

Lugana Della Lupa di Ca’ Lojera è un vino profumato e minerale che scende più in profondità rispetto alla media dei bianchi e si racconta al meglio in abbinamento a piatti di pesce. I primi piatti caldi sono il suo forte, perciò consigliamo di provarlo con gli spaghetti alle vongole o con un delizioso spaghetto a base di tonno, capperi e acciughe.