Carlo Viglione - Barbera d'Alba

Note di degustazione e abbinamenti

La Barbera d’Alba di Carlo Viglione è un vino schietto e genuino, splendida interpretazione della Barbera del comune di Monforte d’Alba. Un vino naturale dalla beva equilibrata e intensa quanto basta a farlo apprezzare a tutti i palati. L’Azienda Agricola Carlo Viglione affonda le sue radici nel lontano 1915. Oggi a gestirla ci sono Giulio Viglione, coadiuvato dalla famiglia. Si estende su appena 4 ettari nel comune di Monforte d’Alba, nella frazione di Bussia. Nella cantina del nonno si producono vini come una volta, artigianali dalla testa ai piedi. Il luogo è di per sé terra fortemente vocata alla viticoltura. Il suolo è composto prevalentemente di argilla e calcare, le altitudini collinari e il clima ventilato ma mai troppo fresco rendono coltivare questi luoghi un atto d’amore reso possibile dalla natura. I vitigni coltivati sono quelli tipici del luogo, e per questo, tra le etichette di Giulio Viglione, non poteva mancare la splendida uva Barbera. I grappoli di Barbera vengono raccolti rigorosamente a mano, da viti che hanno la bellezza di oltre 60 anni d’età. Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente, con soli lieviti indigeni, in botti di legno di rovere. Il mosto macera per più di due settimane a contatto con le bucce. Viene imbottigliato senza essere filtrato. La Barbera d’Alba di Carlo Viglione e figli si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. Il naso si apre in un bouquet complesso e succoso. Si percepiscono sentori di frutta rossa, tra cui ciliegia e mora, e delicate sensazioni di tostature, che ricordano il caffè. All’assaggio si conferma un vino morbido e di medio corpo, dalla struttura media tipica delle Barbera d’Alba e un sorso fruttato e fresco che rende la beva davvero ottima. Abbiniamo la Barbera d’Alba di Carlo Viglione a piatti tipicamente piemontesi, come i ravioli del plin con un ragù di carne, oppure con una tartare di salsiccia di Bra con carciofi o tartufo.