Cascina Albano - Nebbiolo d'Alba 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Langhe Nebbiolo di Cascina Albano viene prodotto con uve di Nebbiolo 100%. Cascina Albano nasce negli anni 80 sulle colline di Barbaresco, ad opera di Marco e Natale Vacca. Oggi il figlio di Natale, Marco gestisce la cantina e porta avanti la tradizione vitivinicola che gli è stata tramandata dal nonno e dal padre. Nebbiolo viene prodotto con uve 100% di Nebbiolo, vitigno a bacca nera autoctono del territorio piemontese. Il nome Nebbiolo sembra derivare da “nebbia”, ma non è chiaro se è per definire l’aspetto dell’acino, scuro e velato per l’abbondanza di pruina o perché matura molto tardivamente e viene vendemmiato a novembre nelle prime nebbie autunnali. I vitigni di Nebbiolo vengono allevati a Guyot e affondano le radici in un terroir composto a prevalenza le Marne di sant’Agata di origine tortoniana. Sono marne argillo-calcaree sedimentarie, intercalate da strati di marne più o meno importanti di colore grigio-azzurro e da strati di sabbia o arenarie di colore grigio-bruno e giallastro, le cosiddette Arenarie di Diano. In vigna così come in cantina viene rispettata la filosofia biologica – biodinamica nel pieno rispetto del territorio e delle uve. Le uve di Nebbiolo vengono selezionate e raccolte a mano. Il mosto, ottenuto con una pigiatura delicata, viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione avviene spontaneamente. Il vino affina in botti di rovere di Slavonia dai 6 mesi all’anno. Al momento dell’imbottigliamento che avviene con luna calante il vino viene fatto affinare in bottiglia per conservare al meglio gli aromi del frutto. Langhe Nebbiolo è un vino dal colore rosso brillante con riflessi granati. Al naso il bouquet è ricco di aromi di frutta fresca, ciliegia, lampone e spezie. Al palato è secco, armonico ed avvolgente, in pieno equilibrio con i tannini pronunciati. È un vino complesso con un tocco unico che si presta bene all’invecchiamento. Langhe Nebbiolo di Cascina Albano si abbina a primi piatti saporiti, carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura.