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Cascina Fontana - Dolcetto d'Alba 2021

Cascina Fontana

22,00 €
Disponibile

Il Dolcetto d’Alba di Cascina Fontana è un vino rosso secco e fresco, dal sorso vivace e profumato. È un vino da bere giovane: ideale per un aperitivo a base di salumi e affettati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Cascina Fontana si trova a Monforte d’Alba, in Piemonte, in una zona che non ha bisogno di presentazioni. 5 ettari vitati coltivati dai suoi viticoltori da ben sei generazioni: Mario e Luisa Fontana propongono grandi classici in veste naturale e genuina. Tra i vitigni coltivati dalle generazioni Fontana, il Dolcetto è una costante e una garanzia: è il prodotto che subisce l’invecchiamento minore, e per questo consigliano di consumarlo da giovane, anche se Marco e Luisa affermano che con tre, quattro anni di invecchiamento, la personalità rimane invariata e i sentori si fortificano addirittura. Il Dolcetto si esprime nella versione di Cascina Fontana al suo meglio: uve Dolcetto in purezza che, raccolte seguendo i principi di un’agricoltura organica e attenta – ossia senza l’utilizzo di chimica, di fertilizzanti o di erbicidi, vengono poi trasportate in cantina e lasciate fermentare spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni. Il vino vinifica in soli tini di acciaio, e questo lo rende fresco ed estremamente beverino. Il vino affina sempre in acciaio per diversi mesi, fino a che non viene imbottigliato, alla vigilia dell’estate. All’aspetto il Dolcetto d’Alba di Cascina Fontana si presenta di colore rosso rubino intenso. All’esame olfattivo, si percepiscono immediatamente le sensazioni di frutta fresca, come l’amarena, e note di marasca e sentori floreali. All’assaggio il Dolcetto risulta fine e leggero, un tannino non invadente e una beva facile e molto piacevole. Abbiniamo il Dolcetto d’Alba di Cascina Fontana ad antipasti a basi di salumi e crostini. Inoltre, ascoltando i suoi produttori, ci uniamo nel consigliare piatti tipici della tradizione piemontese, come la bagna cauda con verdure e uova.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13,5%
Annata 2021
Brand Cascina Fontana
Denominazione Dolcetto d'Alba DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Dolcetto

Cantina

Cascina Fontana

Cascina Fontana, di proprietà della famiglia Fontana, produce vini eccellenti, figli del territorio unico ed inimitabile che è quello delle Langhe.

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