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Castello di Lispida - Montelispida 2015

2015

Castello di Lispida

23,00 €
Disponibile

Struttura e morbidezza convivono nel Montelispida, il rosso veneto testimone oculare della filosofia di Alessandro Garavatti. Un vino pieno, identitario, ideale in abbinamento a portate elaborate a base di carne, come stufati e brasati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Castello di Lispida è un’azienda agricola che lavora nel rispetto della biodiversità e dell’artigianalità, dalla vigna alla tavola. Tra le mani sapienti di Alessandro Garavatti, le uve che si trasformano in vino non perdono l’identità del territorio ma anzi, ne esaltano le condizioni pedoclimatiche e geografiche. Montelispida è un vino rosso dal colore rubino intenso, così come intenso risulta in bocca. Un vino corposo e allo stesso tempo armonico, è prodotto da uve a bacca rossa in purezza, con un vitigno che ha più di quarant’anni. Questo vino si esprime benissimo se lasciato invecchiare tre-quattro anni, ma se la voglia di berlo è troppa, non possiamo che consigliarvi di aprirlo subito. La personalità del Montelispida è già ben visibile a bottiglia comprata e assaggiata. Il mosto fermenta in tini di legno aperti, con un periodo di macerazione di circa un mese. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere per circa due anni. Dopodiché, il vino è pronto per essere imbottigliato e venduto. L’espressione del territorio si tramuta nella beva avvolgente e morbida che non lascia spazio ad altre interpretazioni. Il colore è rosso rubino, ma l’affinamento dà i suoi frutti in un’unghia leggermente color granato che non passa inosservata. Il naso è tutt’altro che scontato: ai frutti rossi e di bosco, abbina profumi più intensi quali cacao e spezie. Al calice il Montelispida è rotondo e armonico, e il palato lo accoglie senza fatica. Il Montelispida parla già da se: abbinatelo a piatti che possano esserne all’altezza. Secondi di carne a base di selvaggina, formaggi stagionati, e un petto d’anatra in salsa di mirtilli.

Primi Piatti
Primi Piatti
Spezzatini e Brasati
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Brand Castello di Lispida
Annata 2015
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Castello di Lispida

No diserbanti; no concimi; poche gemme per ogni pianta: è questa la formula che contraddistingue i vini di Alessandro Sgaravatti.

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