Chateau Le Puy - Duc des Nauves

Note di degustazione e abbinamenti

Duc des Nauves è un vino rosso francese prodotto da Château Le Puy, nel cuore pulsante di Bordeaux. Un vino fruttato e succoso che nasce dall’incontro armonico di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Ci toviamo a Bordeaux, nel comune francese di Saint-Cibart, ad ovest di Saint-Émilion. A pochi passi dal fiume Dordogne, su un altipiano di appena 110mt sul livello del mare, la famiglia Amoreau gestisce una cantina artigianale da secoli, con una storia che affonda le sue radici nel lontanissimo 1610. Duc des Nauves è prodotto secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, da uve Merlot al 70%, Cabernet Sauvignon al 10% e Cabernet Franc al 20%. Le radici delle viti poggiano su terreni argillosi e calcarei. Dopo la raccolta manuale delle uve e successiva diraspatura, il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni con una macerazione sulle bucce di circa un mese, in vasche di cemento. Il vino affina poi negli stessi contenitori per circa 10 mesi. Il vino non subisce né chiarifiche, né filtrazioni. Il risultato è un vino biodinamico fortemente territoriale, che rispecchia come dovrebbe essere un vino di Bordeaux. Possiede varie sfumature, dalle sensazioni olfattive polpose al sorso fragrante. In ogni caso, questo vino porta la firma della famiglia Amoreau dal primo all’ultimo sorso. Duc des Nauves si presenta al calice di colore rosso rubino intenso e profondo. Il naso è abbastanza complesso, con un bouquet che spazia da note fruttate di prugna e ciliegia a sentori fragranti e vegetali. Il sorso è fresco, minerale e dall’ottima beva, che sottolinea ancora una volta l’incredibile finezza e armonia al calice dei vini come una volta tipicamente bordolesi. Abbiniamo Duc des Nauves di Château Le Puy a piatti a base di carne bianca o rossa, ma anche e soprattutto primi piatti. Si sposa perfettamente con le tagliatelle al ragù, i bigoli con ragù d’anatra, ma anche con le verdure gratinate al forno.