Chateau Le Puy - Emilien 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Emilien è un grande rosso prodotto da Chateau Le Puy. Siamo a Saint-Cibard, piccolo comune distante circa sessanta chilometri dalla città di Bordeaux. Chateau Le Puy si trova su un altopiano roccioso situato a un’altitudine di 110 metri sul livello del mare, in un territorio storicamente vocato per la coltivazione della vite. La cantina è gestita dalla famiglia Amoreau da ben quindici generazioni: risale infatti al 1610 il documento più antico che attesta la presenza in zona degli antenati degli attuali proprietari. Fin dagli anni Venti del secolo scorso l’approccio agronomico seguito a Chateau Le Puy è completamente naturale. I 54 ettari di vigneto vengono condotti secondo i principi della biodinamica, e l’uso della chimica è bandito. Le viti insistono su terreni di matrice argillosa, calcarea e silicea, e hanno un’età media di cinquant’anni. Emilien è un rosso prodotto a partire dai vitigni tipici del comprensorio bordolese. La cuvée è composta da Merlot per l’85% del totale, Cabernet Sauvignon per il 7%, Cabernet Franc per il 6% e Malbec e Carménère per l’1% ciascuno. Ogni varietà viene vendemmiata separatamente, per avere uve con un grado di maturazione uniforme. La fermentazione è spontanea, e si svolge all’interno di tini di cemento. Una volta eseguita la svinatura, il liquido affina per due anni in botti grandi e barrique di rovere; quindi, viene imbottigliato in assenza di filtrazione, e dopo alcuni mesi di riposo in vetro è pronto per entrare in commercio. Emilien sfoggia uno splendido colore rosso rubino. Il naso è intenso e sfaccettato, e presenta sentori di prugna matura, mora, cannella e pepe nero. All’assaggio il vino è fine, morbido e avvolgente, con una bella freschezza e un finale lungo e articolato. Perfetto per accompagnare piatti a base di carne rossa e selvaggina, Emilien si sposa egregiamente anche con formaggi stagionati.