Claus Preisinger - Puszta Libre

Note di degustazione e abbinamenti

Il Pustza Libre è un vino rosso prodotto da Claus Preisinger con uve a bacca rossa di Zweigelt e Saint Laurent. Claus è un giovane produttore che ha scelto di dedicare la sua vita alla viticoltura. L'azienda, di famiglia, si trova nel villaggio di Gols, nella regione austriaca del Burgenland. Dedito al lavoro e rispettoso dell’ambiente, la sua filosofia in vigna e in cantina è totalmente non invasiva. I trattamenti dei terreni e delle vigne vengono effettuate seguendo i principi della biodinamica: non si utilizza quindi alcun prodotto chimico, ma solo trattamenti biodinamici, erbe, tisane e sovesci. Ogni pratica viene effettuata manualmente, rinunciando all’utilizzo di mezzi meccanici. Il Pustza Libre è un rosso realizzato ispirandosi alla vecchia tradizione locale. Claus, infatti, dedica questo vino a suo nonno: anche lui lo faceva così, spontaneamente, senza nessun artificio. Il termine Puszta fa riferimento alla pianura che si trova al confine tra Ungheria e Austria. Le uve del Pustza Libre provengono da vigne che si trovano sulla sponda a nord del lago di Neusiedl su suoli franco-sabbiosi molto vari, con selce, quarzo, ardesia e calcare. Le viti hanno un’età di circa 21 anni. I grappoli del vino subiscono una leggera macerazione carbonica. Dopo la diraspapigiatura, la fermentazione delle uve avviene in maniera spontanea, senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Successivamente il liquido affina per sei mesi in legno grande e per altri sei mesi in acciaio. Di colore rosso rubino intenso, il Puszta Libre è ricco di profumi di frutta rossa e nera fresca e croccante, con lievi note speziate. La beva è travolgente: succoso, morbido, dotato di grande freschezza e dal tannino finissimo, è perfetto da bere freddo. Anche grazie al basso grado alcolico, è un vero e proprio vino glou glou, ideale da gustare pasteggiando, in compagnia dei propri amici.