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Colle Formica - Formica Pazza Gialla 2020

2020

Colle Formica

16,00 €
Disponibile

Formica Pazza Gialla è un vino che trasmette dolcezza al palato controbilanciata da una nota acida che si lega perfettamente ad un contesto territoriale come quello di Colle Formica.

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Note di degustazione e abbinamenti

La Formica Pazza Gialla è un vino che viene ottenuto da uve bianche autoctone del territorio. Colle Formica nasce nel 2018 dalla famiglia Bombetti che possiede la proprietà dalla metà dell’800. Coltivare la vigna e produrre vino sono sempre state le attività principali e nel 2018 hanno deciso di provvedere a realizzare la prima vendemmia marchiata Colle Formica, decidendo di dare anima e corpo a questa nuova avventura. La filosofia che accompagna l’azienda nella produzione dei loro prodotti è quella di effettuare pochi interventi in vigna, ricercando l’armonia con i vari elementi della natura. La Malvasia di Candia è un vitigno a bacca bianca facente parte delle Malvasie, è un vitigno che dona in bottiglia sentori di muschio e fruttati con un elevato grado di residui zuccherini. Il trebbiano è un vitigno dalla maturazione tardiva, è un vitigno rigoroso, con una germogliazione tardiva e con acini di media grandezza. L'uva della Formica Pazza Gialla di Colle Formica proviene da terreni vulcanici seguendo la filosofia della coltivazione biologica, viene raccolta a mano e portata in cantina dove viene vinificata in bianco in vasche di vetroresina, viene lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti autoctoni e lasciata affinare sempre in vasche di vetroresina. La rifermentazione avviene in bottiglia per mezzo di lieviti autoctoni aggiunti. La Formica Pazza Gialla si presenta di un colore giallo paglierino, al naso arrivano sentori fruttati e delle note tropicali; in bocca si sprigiona freschezza condita da una buona persistenza e note di sottofondo di frutta e agrumi. La Formica Pazza Gialla di Colle Formica si può abbinare a piatti di pasta, antipasti e taglieri di salumi e formaggi poco stagionati ed è possibile abbinare questo vino anche a menù vegetariani

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Formaggi
Formaggi
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Vetroresina
Alcol 11,5%
Annata 2020
Brand Colle Formica
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lazio
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Colle Formica

Colle Formica è una realtà nata dall’amore per la propria terra, che è un’eredità che è stata custodita da generazioni fino arrivare ad oggi dove tradizione e innovazione si sono incontrate per costruire dei vini dal grande carattere.

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