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De Fermo - Don Carlino 2020

2020

De Fermo

20,00 €
Disponibile

Don Carlino è il vino più minerale della cantina De Fermo: un bianco dalle note fruttate e agrumate, che stupisce al palato per la freschezza e la piacevole sapidità.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Don Carlino della cantina De Fermo è prodotto a partire da uvaggi autoctoni a bacca bianca in purezza. De Fermo è una tenuta storica, acquistata dalla famiglia che ancora attualmente la gestisce nel 1785 e localizzata a Loreto Aprutino, in Abruzzo. Posti a circa 320 metri di altezza sopra al livello del mare i vitigni della cantina affondano le proprie radici su un terroir di composizione calcareo-argillosa. Dopo numerosi anni durante i quali la famiglia ha fornito gli uvaggi ai vignaioli locali, a partire dal 2010 Stefano e sua moglie – gli attuali vignerons della cantina – hanno deciso di iniziare a svolgere autonomamente anche i processi di vinificazione e a produrre così i propri vini. Per realizzare questo progetto, si sono da subito allineati con gli ideali dell’agricoltura biologica e biodinamica. Sia in vigna che in cantina gli interventi esterni sono ridotti al minimo e non vengono utilizzati additivi chimici o fertilizzanti di alcun tipo. Nella fermentazione sono coinvolti unicamente i lieviti indigeni e non vengono svolti processi di chiarificazione o filtrazione. Don Carlino è un vino bianco ottenuto da uvaggi autoctoni a bacca bianca 100%. A seguito della raccolta e della diraspatura dei grappoli svolta manualmente, inizia il processo spontaneo di fermentazione all’interno di vasche di cemento. In seguito, l’affinamento che dura dai nove ai dodici mesi, avviene in più contenitori: vasche di cemento, botti di rovere e tonneau. Don Carlino si presenta al calice di color giallo paglierino piuttosto intenso, accompagnato da un bouquet dalle note fruttate e agrumate con un leggero sentore speziato. All’assaggio risulta infine fresco e decisamente minerale e sapido, probabilmente grazie alla vicinanza al mar Adriatico sui crescono gli uvaggi con cui è prodotto. Per esaltare al massimo i sapori di questo vino bianco della cantina De Fermo vi consigliamo di abbinarlo a portate principali a base di pesce, soprattutto primi piatti.

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Cemento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2020
Brand De Fermo
Denominazione Colline Pescaresi IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Abruzzo
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Pecorino

Cantina

De Fermo

De Fermo è una storica realtà vitivinicola a Loreto Aprutino, territorio abruzzese da sempre conosciuto per i suoi vini straordinari.

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