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Dei Agre - Racimolo 2019

Dei Agre

16,00 €
Disponibile

Il vino rosso Racimolo è un vino “local” che a pieno il territorio salentino. Di color rosso rubino intenso si esprime con note di frutti di bosco e fiori scuri. Vinoso con una piacevole trama tannica si accosta a pietanze a base di carne o formaggi stagionati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Racimolo di tenuta Dei Agre viene prodotto con uve di Negroamaro 100%. L’azienda vitivinicola Dei Agre sorge nel cuore del Salento, in Puglia, grazie alla passione di Marta Cesi che recupera ad apprende dai nonni la passione per il territorio e il vino. Il vino rosso Racimolo viene ottenuto con uve di Negroamaro 100%, vitigno a bacca nera autoctono del Salento. Il vitigno Negroamaro ha origini antichissime, probabilmente portato nel XVIII secolo a.C. dai coloni greci deve il suo nome al colore nero intenso e al retrogusto amarognolo degli acini. I vitigni di Negroamaro sorgono su un terroir di tipo calcareo argilloso alluvionale detto Vignale e sono allevati con tecnica tradizionale ad alberello pugliese a circa 50 mt sopra il livello del mare. Questa tecnica agricola è molto antica e caratteristica delle regioni mediterranee che hanno limitata disponibilità idrica e nutrizionale. L’etichetta “Racimolo” deriva dal termine con il quale in botanica di indica il fiore della vite. Le uve destinate a Racimolo vengono vendemmiate manualmente la prima settimana di settembre e lasciate macerare sulle bucce. Il mosto fermenta sempre sulle bucce senza nessuna aggiunta di lievito liberamente, a temperatura di cantina in vasche di acciaio inox. Il vino affina sempre in acciaio per 12 mesi. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato, nel rispetto dei dettami della vinificazione biologica. Racimolo si presenta al calice con un color rosso molto intenso, tendente al granato. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori scuri, frutti di bosco, macchia mediterranea e spezie. Al palato è un vino rosso fruttato, con intense note speziate, vinoso con una chiusura tannica molto gradevole. Racimolo è un vino che si abbina perfettamente con pietanze a base di carni rosse, grigliate, arrosti, primi piatti a base di sughi di carne, formaggi stagionati e salumi.

Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14%
Annata 2019
Brand Dei Agre
Denominazione Salento IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Puglia
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Negramaro

Cantina

Dei Agre

Nel piccolo borgo di Felline Marta decide di recuperare la tenuta di famiglia, riscoprendo i sapori della sua terra, con pazienza e dedizione, in una produzione unica e inimitabile.

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