Domaine de la Cure - Gamine

Note di degustazione e abbinamenti

Il Gamine è un vino rosso prodotto da Domaine de la Cure, azienda vinicola del Beaujolais, con il 100% di uve Gamay.  Il titolare dell’azienda è Fabrice Le Glatin, professore di inglese a Parigi, che nel 2018 decide di iniziare questa avventura nel mondo della viticoltura.   Una passione per il vino che lo ha da sempre accompagnato nei suoi viaggi, in giro per la Francia. La sua ispirazione e il suo interesse per il vino naturale hanno come guida la figura di Jules Chauvet, guru del vino naturale francese, grazie ai cui testi ha approfondito le sue conoscenze circa tecniche di vinificazione quali la macerazione carbonica e l’utilizzo dei lieviti indigeni.   Le viti, di Gamay, si trovano su circa tre ettari, distribuiti nei comuni del Beaujolais di Chénas e Juliénas. Le vigne hanno età variabili e sono coltivate su terreni caratterizzanti dalla presenza di suoli scistosi e granitici.   In vigna Fabrice, attento cultore del vino sostenibile, coltiva seguendo i principi dell’agricoltura biondinamica. Non si utilizzano prodotti chimici, quali pesticidi, diserbanti o erbicidi, ma solo preparati organici. Tutte le pratiche sono svolte manualmente al fine di ottenere uve sane e autentiche.   Allo stesso modo, in cantina, la vinificazione del Gamine avviene in maniera non interventista. La fermentazione è spontanea, grazie alla presenza di lieviti indigeni. Il mosto effettua macerazione carbonica all’interno di contenitori in acciaio. Prima dell’imbottigliamento non sono previste né filtrazioni né chiarifiche e non si aggiungono solfiti.   Un vino rosso glou glou, di colore rosso rubino, con leggere velature, dovute alla mancanza di filtrazione. Il profumo ricorda piccoli frutti rossi e note vegetali. Il sorso è succoso, croccante, divertente, con un finale minerale.   Perfetto da gustare fresco, il Gamine sarà un ottimo compagno di aperitivi e pranzi informali tra amici, a base di pasta al sugo e pollo arrosto e verdure grigliate.