Fattoria Nanni - Cantore John

Note di degustazione e abbinamenti

Cantore John è un Orange Wine da uve Verdicchio prodotto nelle Marche. Un vino bianco macerato che rimane a contatto con le bucce per 21 giorni e affina in acciaio. Profuma di frutta matura, dalla pesca all'albicocca. Nella località di Arsicci, un borgo incantato nella campagna marchigiana, sorge la cantina di Fattoria Nannì, un progetto di Roberto Cantori. Enologo e Vigneron di famiglia, coltiva le sue uve – principalmente di Verdicchio – secondo agricoltura biologica. Dalla vigna alla cantina, l’approccio è artigianale e attentissimo. Obiettivo dei vini di Fattoria Nannì è quello di mantenere nel prodotto finale l’essenza del terroir di appartenenza e di partenza. Si tratta di suoli prevalentemente argillosi e naturalmente protetti dall’appennino, alle spalle, e il mar Adriatico, all’orizzonte. In quell’isola di terra che si trova a metà strada tra Ancona e Macerata si producono vini autentici e sinceri. Cantore John è l’etichetta che non ti aspetti: un Orange Wine marchigiano, prodotto da uve Verdicchio. I grappoli vengono raccolti rigorosamente a mano. Per ottenere quel colore ambrato tipico da vino macerato, e permettere ai sentori di esibirsi in tutta la loro ricchissima personalità, la macerazione a contatto con le bucce è un passaggio fondamentale, e dura circa 21 giorni. Il vino fermenta spontaneamente in tini di acciaio, negli stessi contenitori dove affina. Il risultato è un vino elegante, raffinato, dal sapore marino e bouquet ricco di sentori fruttati. Al calice si presenta di colore giallo ambrato. All’esame olfattivo, Cantore John supera la prova a pieni voti. Gli aromi spaziano dalla pesca matura, alle arance, fino all’albicocca. All’assaggio Cantore John di cantina Fattoria Nannì risulta secco, aromatico e fresco, con un finale di mele che lo rende ancora più elegante. Abbiniamo Cantore John di Fattoria Nannì a piatti a base di pesce e crostacei, ma anche di verdure. Ideale con una semplice frittata di zucchine o con il Frecandò, la ratatouille marchigiana. Per i piatti marini, invece, consigliamo le sarde all’anconetana e un’orata al cartoccio con pomodorini.