Ferme de la Sansonnière - La Lune

Note di degustazione e abbinamenti

Mark Angeli di Ferme de la Sansonnière crea La Lune, un vino bianco francese da uve Chenin Blanc. Bouquet che profuma di frutta e dal finale lievemente speziato, possiede un sorso fresco e dall'ottima acidità che persiste al palato e non si dimentica. Il Domaine Ferme de la Sansonnière sorge nel cuore pulsante della Valle della Loira, la regione francese che si estende a ovest della Borgogna e produce vini territoriali e molto interessanti. Mark Angeli è figlio di madre corsa e padre di Marsiglia, ma è nel piccolo comune di Thouarcé, Bellevigne-en-Layon che si innamora delle viticoltura e decide - nel 1989 - di acquistare il Domaine. I suoi approcci in vigna sono biodinamici a tutto tondo. Le viti crescono libere, senza fil di ferro o sostegni in legno. Vacche bretoni forniscono il letame e tra i filari crescono prati ed erbe lasciate libere di esprimersi, senza arature ma solo delicate falcature ove necessario. Tra i vitigni maggiormente coltivati c'è senza dubbio lo Chenin Blanc, uva a bacca bianca autoctona della Loira, conosciuta anche con il nome di Pineau de la Loire. I grappoli di Chenin Blanc vengono raccolti da suoli a prevalenza sabbiosa da diversi vigneti. Scelta ben calibrata, questa, e con un fine preciso: trasmettere tramite la Lune lo standard che si dovrebbe poter raggiungere in tutta la Loira. Un vino bianco dunque pronto da bere, leggero e fresco, le cui uve provengono da diversi vigneti che, seppur vicini, caratterizzati da suoli differenti. Dopo la raccolta manuale le uve subiscono pressatura soffice attraverso due torchi verticali. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni e affina 12 mesi in legno di rovere, in piccole barrique. La Lune di Ferme de la Sansonnière si presenta al calice di colore giallo paglierino. Al naso esprime diversi sentori, minerali e gradevoli. Principalmente riconosciamo frutta e lievi spezie. Il sorso è sapido, acido e freschissimo. Abbiniamo La Lune del Domaine la Sansonnière ad aperitivi a base di salumi freschi e formaggi a pasta morbida. Inoltre, questo vino è perfetto con piatti di pesce, specialmente primi piatti e crostacei.