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Giovanni Sallemi - Sabbie Rosse

2015

Giovanni Sallemi

21,00 €
Non Disponibile

Sabbie Rosse è un vino rosso prodotto da Sallemi Giovanni che affina solo in acciaio per la durata di 3 anni. Fresco, fruttato e floreale, conquista con la sua agilità e le leggere note sapide, che ne determinano un perfetto equilibrio gusto olfattivo.

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Note di degustazione e abbinamenti

Giovanni Sallemi produce il Sabbie Rosse, un vino rosso naturale da uve Nero d’Avola 100% che affina all’interno di soli contenitori in acciaio per la durata di 3 anni.

Giovanni Sallemi è un produttore vitivinicolo siciliano. Sin da bambino è sempre stato a contatto con il mondo del vino, grazie a due importantissime figure della sua famiglia: il papà e il nonno.

È nel 2015 che decide di lanciarsi per far conoscere i suoi amati nettari, prodotti solo con uve Nero d’Avola, anche al di fuori della Sicilia.

Le vigne di Sallemi si trovano a Contrada Granieri. Le viti affondano le loro radici in suoli prevalentemente sabbiosi e argillosi, che contribuiscono allo sviluppo, nel vino, di ampi e avvolgenti bouquet aromatici. L'esposizione delle vigne, che si trovano ad una altitudine di circa 320 metri, è a sud.

Da sempre si pratica un tipo di agricoltura sostenibile. Non si utilizzano sostanze chimiche invasive ma solo piccole quantità di rame e zolfo. Nel 2022 l’azienda ha ottenuto la certificazione biologica.

Per la produzione del Sabbie Rosse, le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione. Si procede poi con la fermentazione spontanea all’interno di contenitori di cemento. In seguito, il vino matura in vasche d’acciaio per la durata di tre anni.

L'utilizzo di questi contenitori, unica novità in un’azienda che crede nei tradizionali metodi di vinificazione, permette di mantenere intatte le caratteristiche varietali dell’uva e di valorizzarle.

Nel calice Sabbie Rosse si presenta color rosso rubino splendente. Il naso è ricco di note fruttate e accenni speziati. Il sorso è vibrante, fresco e beverino. La dolcetta del frutto si equilibra in maniera impeccabile con l’acidità e la componente sapida.

Consigliamo di bere questo Nero d’Avola in abbinamento a salumi e formaggi, zuppe di pesce e piatti a base di carni bianche.

Carni Bianche
Carni Bianche
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 11%
Annata 2015
Brand Giovanni Sallemi
Denominazione Terre Siciliane IGT
Formato 0,75L
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rosso
Vitigni Nero d'Avola

Cantina

Giovanni Sallemi

Giovanni celebra il Nero d’Avola e a lui dedica tutta la sua produzione vinicola: un’unica uva che si mostra nelle sue svariate personalità in vini autentici e territoriali.  

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