I Clivi - Brazan

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Brazan della cantina I Clivi è vinificato con uve di Friulano in purezza.

Nel cuore della regione del Friuli-Venezia Giulia - nel Collio Friulano - sorge la cantina I Clivi, gestita dal vigneron Mario Zanusso e da suo padre Fernando che nei primi anni ‘90, di ritorno da numerosi viaggi in giro per il mondo, decide di acquistare la piccola tenuta dotata ai tempi di solo due ettari di vitigni, trasformatosi oggi in 12 ettari coltivati a vite secondo metodo biologico.

La cantina si fonda su terroir composti principalmente da ghiaia e marne e gode di una buonissima esposizione climatica essendo immersa tra i boschi sottostanti le Alpi e il mar Adriatico. Le viti sono esposte a sud e vengono lavorate senza l’utilizzo di additivi chimici, fertilizzanti e diserbanti. Anche in cantina si cerca di intervenire il meno possibile sul mosto e nei processi di lavorazione: prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni.

Brazan è un vino bianco prodotto a partire da uvaggi di Friulano 100% raccolti manualmente e spremuti a grappolo intero senza diraspatura. All’interno di vasche di acciaio il mosto decanta per una notte intera spontaneamente per poi passare a fermentare allo stesso modo con i lieviti indigeni. Il vino affina poi sempre in acciaio per circa 18 mesi a contatto con le fecce fini.

All’analisi organolettica Brazan si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso al calice, con un bouquet molto elegante da cui spiccano i sentori di agrumi e anice e che rilascia sul finale anche note erbacee. All’assaggio è piuttosto raffinato, verticale e connotato di grande mineralità.

Questo vino bianco della cantina I Clivi, come il suo gemello Galea è il compagno ideale per cene a base di pesce fresco o di piatti dalle delicate lavorazioni.