I Clivi - Verduzzo

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco friulano Verduzzo della cantina artigianale I Clivi è prodotto a partire da un’unica varietà di uva autoctona in purezza: il Verduzzo friulano.  

Nei primi anni ‘90 Fernando Zanusso, ex ragioniere appassionatosi di vini nel corso di lunghi periodi vissuti all’estero, decide di acquistare una tenuta con a disposizione due ettari di terreno coltivabili nel cuore del Collio Friulano. Oggi, quella tenuta si è trasformata nella cantina I Clivi ed è gestita da Fernando e da suo figlio Mario secondo i principi dell’agricoltura biologica.  

I vitigni si estendono su 12 ettari complessivi di terreni coltivati a vite e sono posizionati in due zone differenti, poste entrambe a circa 200 metri di altezza sopra al livello del mare. La vicinanza alle montagne e al mar Adriatico, unita al particolare terroir definito “ponca” della zona, garantiscono di ottenere uvaggi dai forti sentori territoriali che riescono ad essere trasmessi nei vini.  

Verduzzo è un vino bianco naturale prodotto con grappoli di Verduzzo 100%, raccolti manualmente e pigiati interi. Il mosto decanta per separarsi dalle fecce grosse nella notte e di conseguenza inizia la fermentazione spontanea con i lieviti indigeni. Il vino affina e matura sempre all’interno di tini di acciaio per un periodo di tempo che va dai 6 agli 8 mesi.  

Verduzzo de I Clivi si presenta al calice di color giallo dorato, accompagnato da un intenso bouquet composto da note avvolgenti e delicate che spaziano dal miele alla liquirizia. All’assaggio, infine, sorprende per il sorso morbido e fresco che richiama i sentori fruttati sul finale insieme a una buona sapidità.  

Questo vino bianco della cantina I Clivi si sposa perfettamente con portate principali – sia primi che secondi – a base di pesce fresco o pesce crudo. Ottimo anche per accompagnare una scorpacciata di sushi e crudités in compagnia.