Ro.Sa. di Istinto Angileri è un vino rosato siciliano prodotto nelle vigne di Marsala che si trovano al livello del mare, prodotto con uve Parpato, vecchio vitigno autoctono siciliano e sconosciuto.
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Istinto Angileri produce Ro.Sa., un vino rosato siciliano da uve a bacca rossa provenienti da un antico vitigno autoctono siciliano, sconosciuto ai più: il Parpato. Questo vino naturale è prodotto da Leonardo e Vincenzo Angileri nelle vigne sul mare di Marsala, e contiene nel suo sorso dissetante e beverino tutta la freschezza e sapidità delle terre di Sicilia. Il progetto di Istinto Naturale (o Angileri) è nato nel 2019 dall'idea di Vincenzo Angileri di Viteadovest di ridare vita alle vigne di famiglia situate sul livello del mare, letteralmente sul mare di Marsala. La cantina è sotto la gestione di Leonardo Angileri, cugino di Vincenzo. I vini naturali prodotti dalla giovane tenuta mirano al recupero di vecchi vitigni autoctoni siciliani, ormai dimenticati e per lo più sconosciuti. Tra questi il Parpato ne rappresenta l'essenza. Ovvero, un'uva a bacca rossa considerata alla lontana un parente della Grenache, dimenticata e utilizzata solo da pochissimi produttori audaci. Le uve di Parpato sono raccolte a mano e vendemmiate da un vigneto giovane, avente circa 4 anni d'età. Si trovano a una leggera altitudine di appena 90 mt sul livello del mare, e si affacciano sulle coste di Marsala. In cantina il mosto macera sulle bucce per circa 12 ore, e la fermentazione avviene spontaneamente, con soli lieviti indigeni. Infine, il vino affina in acciaio per 6 mesi, prima di essere imbottigliato senza subire né chiarifiche né filtrazioni. Ro.Sa. di Istinto Angileri si presenta al calice di colore rosa cerasuolo scarico. Al naso esprime sensazioni fresche di frutti rossi come la ciliegia e macchia mediterranea. Il sorso è avvolgente, fruttato e sapido Abbiniamo Ro.Sa. di Istinto Angileri a piatti a base di verdure o pesce. Si sposa bene con primi piatti vegetariani e secondi piatti di pesce. Data la sua versatilità, lo consigliamo anche in un abbinamento tanto particolare quanto adatto: la pizza!
Istinto Angileri è la cantina indipendente creata dalla famiglia Angileri nel cuore della Sicilia occidentale, nelle Terre di Marsala. Qui dal 2019 si producono vini naturali da vigne affacciate sul mare, frutto di sole, mare e vento.
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