La Sorga - Eternal Retour 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Eternal Retour di tenuta La Sorga viene prodotto con uvaggi di Mauzac Jaune in purezza.  L’azienda vinicola La Sorga sorge a Vias, nella regione del Languedoc-Roussillon vicina ai monti Pirenei. Anthony Tourtul è il vigneron artisan della tenuta dal 2013 che dopo un passato da chimico decide di dedicarsi alla coltivazione rispettosa e naturale.  Eternal Retour viene vinificato con uve di Mauzac Jaune al 100%, varietà autoctona a bacca bianca del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine alluvionale con forte presenza di calcare, gesso e ghiaia. LE influenze del Mediterraneo con i venti freddi dei Pirenei garantisco alle vigne un clima perfetto per crescere e produrre uve con sentori unici.  Anthony basa la sua filosofia produttiva sul rispetto e sul minimo impatto ambientale coltivando e producendo vini completamente a regime biologico e biodinamico. In vigna le lavorazioni sono svolte in modo da non stressare il terreno che negli anni ha già subito troppi interventi. Anche in cantina le lavorazioni si svolgono in modo naturale, senza filtrazioni, chimica o aggiunta di solforosa.  Le uve destinate alla vinificazione di Eternel Retour vengono vendemmiate manualmente a piena maturazione e sono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce a grappolo intero. Il vino affina poi in contenitori di acciaio per circa un anno.   Al calice Eternel Retour si presenta di color giallo ambrato con riflessi aranciati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta a polpa gialla, frutta esotica, fiori bianchi, spezie dolci e note minerali salmastre. All’assaggio troviamo un vino intenso, dalla beva eccezionale con un’ottima corrispondenza naso-bocca.   Consigliamo di abbinare Eternel Retour con pietanze a base di pesce grigliato, pesce affumicato, formaggi stagionati ed erborinati, carni bianche in umido e pietanze della cucina fusion asiatica.