La Sorga - Intravineuse 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato l’Intravineuse di tenuta La Sorga viene prodotto con un blend di uve di Colombard, Grenache Blanc e Sauvignon Blanc.   L’azienda vinicola La Sorga viene fondata nel 2008 da Anthony Tourtul nel sud della Francia. Anthony inizia a coltivare e vinificare ufficialmente nel 2013 concentrandosi sulla salubrità del terreno e la riscoperta di varietà autoctone antiche.  L’Intravineuse viene vinificato con un blend di uvaggi autoctoni a bacca bianca di Colombard, Grenache Blanc e Sauvignon Blanc. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine alluvionale con presenza di calcare, gesso e ghiaia. Le vecchie vigne, alcune di oltre 100 anni, godono di un clima eccezionale mitigato dalla vicinanza del mar Mediterraneo e dai Pirenei.   Anthony conduce la tenuta rigorosamente a regime biologico e biodinamico nel pieno rispetto di un territorio che per troppo tempo è stato iper-sfruttato dalle coltivazioni intensive. Nessuna operazione chimica, meccanica o aggressiva per le piante. In cantina si procede ugualmente, sperimentando e lasciando che siano le uve ad esprimersi al loro meglio, senza filtrazioni o chiarifiche.   Le uve destinate alla vinificazione di L’Intravineuse vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera a grappolo intero. Il vino affina poi in acciaio per circa un anno. Al momento dell’imbottigliamento viene aggiunta la parte di cuvée di Sauvignon Blanc e Colombard dell’annata successiva.  Al calice L’Intravineuse si presenta di color giallo paglierino intenso. AL naso spiccano i sentori di pesca, frutta gialla e bianca, note minerali e fiori ed erbe spontanee. All’assaggio troviamo un vino fresco, di beva straordinaria e una spiccata mineralità  Vi consigliamo di abbinare questo vino macerato con pietanze a base di pesce grigliato, crostacei cotti al vapore, formaggi erborinati, risotti e primi di mare, zuppe di pesce pomodorose e antipasti affumicati.