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Le Strie - Sassifraga 2018

Le Strie

16,00 €
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Sassifraga è un’etichetta succosa e minerale della cantina Le Strie, che esprime con forza e carattere tutte le peculiarità della sua zona natia: la Valtellina.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Sassifraga della cantina Le Strie è prodotto con un blend di uvaggi composto principalmente da Nebbiolo e da piccolissime percentuali di Rossola, Pignola e Brugnola. Le Strie è un’azienda agricola originaria della zona della Valtellina, situata tra i 300 e i 650 metri di altezza sopra al livello del mare in una zona caratterizzata da un ricco sottosuolo composto da sabbia e scheletro. Poco più di due ettari di terreno vengono coltivati secondo regimi biologici, nel pieno rispetto della natura e delle sue tempistiche e con lo scopo di ottenere uvaggi autentici e dal forte carattere territoriale. Luciana, Stefano, Paolo e Marisa hanno recuperato con impegno i vitigni che venivano trattati con procedure e strutture obsolete, rendendoli più forti e autonomi che consentissero di intervenire raramente e con approcci poco invasivi sia in vigna che in cantina. L’uva è così lo specchio della sua zona di origine. Sassifraga è un vino rosso ottenuto dall’assemblaggio di un ingente 95% di uvaggi autoctoni di Nebbiolo e di un piccolo 5% di Rossola, Brugnola e Pignola, raccolte nel mese di ottobre e immediatamente pressati e diraspati. La fermentazione avviene spontaneamente con i soli lieviti indigeni all’interno di vasche di acciaio inox, dove il vino affina poi per un periodo di tempo che si aggira intorno ai 7 mesi totali. Una volta travasato in bottiglia, matura per ulteriori 4 mesi. Questo vino bianco della cantina Le Strie si presenta al calice di color rosso rubino piuttosto scuro, accostato ad un bouquet che richiama le ciliegie, i frutti di bosco e fiori ed erbe di montagna. All’assaggio si rivela poi succoso e dalla trama tannica poco invasiva, connotato da note fresche e minerali che lo rendono un rosso di facile beva. Sassifraga è un rosso dalla struttura delicata che ben si adatta alle portate di carne tipiche della regione lombarda da cui proviene. Oltre a primi e secondi piatti a base di carni rosse, questo vino si adatta perfettamente a salumi e formaggi stagionati.

Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Le Strie
Denominazione Terrazze Retiche di Sondrio IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Brugnola Nebbiolo (Chiavennasca) Pignola Rossola

Cantina

Le Strie

La Stria è un’azienda agricola della Valtellina che si dedica in toto alla coltivazione di uvaggi di Nebbiolo e alla loro vinificazione, condotta secondo regimi biologici.

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