Le Strie - Valtellina Rosso 2017

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rosso di Valtellina della cantina Le Strie è ottenuto da un blend di uvaggi autoctoni a bacca nera composto da un’alta percentuale di Nebbiolo e da piccole dosi di Rossola, Pignola e Brugnola. Nei primi anni 2000, i quattro amici Stefano, Paolo, Luciana e Marisa decidono di dar vita alla loro piccola azienda agricola e di dedicarsi alla realizzazione di prodotti artigianali. Nessuno dei quattro vanta origini Valtellinesi, eppure è proprio in questa zona che decidono di mettere radici – fisicamente e metaforicamente – recuperando pochi ettari di terreni situati tra i 300 e i 450 metri di altezza sopra al livello del mare su cui coltivare nel pieno rispetto dell’ambiente e dei bisogni naturali del territorio. Seguire regimi biologici risulta da subito per loro una scelta automatica e obbligata, in quanto questa filosofia soddisfa perfettamente gli obiettivi che si pongono insieme: dar vita a prodotti artigianali e di territorio sfruttando unicamente ciò che la terra ci regala spontaneamente. Rosso di Valtellina è un vino rosso prodotto con uvaggi di Nebbiolo al 95% e una piccola percentuale di altri uvaggi autoctoni a bacca rossa. La vendemmia viene svolta a mano durante la seconda metà del mese di ottobre e una volta in cantina, svolta la separazione dai raspi, gli uvaggi vengono pigiati per passare poi a sostare a contatto con le bucce per almeno 7 giorni e svolgere la fermentazione alcolica all’interno di vasche di acciaio inox. L’affinamento si divide in 12 mesi all’interno di serbatoi in acciaio e altri 12 in botti di rovere. Questa etichetta firmata Le Strie dà mostra di sé in una veste color rosso rubino con sfumature granate. Al naso si esprime immediatamente con un corredo organolettico ricchissimo ed elegante che richiama fiori rossi, frutti di bosco, ciliegie, spezie e cenni balsamici. Il sorso dona sensazioni di leggerezza e dinamismo, tra cui spiccano decise la componente fruttata e la vivace trama tannica. Rosso di Valtellina è un vino dalla buona struttura e di alta qualità che si sposa perfettamente con portate principali di terra: primi conditi con sughi laboriosi a base di funghi o carni rosse e selvaggina alla griglia o in umido sono l’ideale per degustare questa chicca Valtellina.