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Lissner - Pinot Auxerrois Horn 2018

Clement Lissner

22,00 €
Disponibile

Pinot Auxerrois Horn è un vino a base di un vitigno autoctono della regione dell’Alsazia e Lorena (Francia), ideale come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce crudo o cotto.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Pinot Auxerrois Horn 2018 è un vino bianco prodotto a partire da una varietà autoctona francese della regione dell’Alsazia. L'Auxerrois, detto anche Pinot Auxerrois, non deve essere confuso con altre varietà quali il Pinot Grigio, lo Chardonnay o il Pinot Bianco che sono anch’essi chiamati Auxerrois (il nome precedente di questa regione era Auxois). Questo vitigno sembra derivare geneticamente da un incrocio spontaneo tra Gouais Blanc x Pinot, rendendolo così un parente stretto dello Chardonnay e del Gamay. Bruno e il figlio Thèo hanno deciso di intraprendere un’agricoltura che punti a raggiungere un equilibrio spontaneo in vigna, favorendo la capacità di autofertilizzazione del suolo e di accrescimento di biodiversità con il vantaggio di creare un naturale resistenza ad eventuali patogeni e malattie che potrebbero attaccare le piante di vite. Non vengono effettuate concimazioni, l’inerbimento è spontaneo e l’intervento umano è ridotto al minimo. Questo lavoro di attenzione e cura ai processi naturali più che ai processi messi in atto dalla mano dell’uomo permette a Domaine Lissner di vendemmiare uve molto cariche e ricche di sentori e profumi che vengono poi vinificate nel pieno rispetto del prodotto di partenza, non incidendo in alcun modo sull’evoluzione del vino: le fermentazioni sono spontanee, non sono addizionati solfiti in nessuna parte del processo di produzione del vino né viene filtrato il prodotto prima di essere imbottigliato. L’affinamento è in botte grande di rovere. Il Pinot Auxerrois Horn 2018 si presenta alla vista limpido e di colore giallo paglierino, in bocca presenta una nota sapida e una buona freschezza, con un’ottima finezzae sentori fruttati rendendolo ideale per accompagnare piatti a base di pesce crudo o di pesce cotto, pietanze a base di carni bianche e verdure crude. Il Pinot Auxerrois Horn 2018 oltre ad abbinamenti a piatti cucinati, trova un’ottima collocazione anche come vino da aperitivo.

Aperitivi e Antipasti
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2018
Brand Clement Lissner
Denominazione Alsace AOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Auxerrois

Cantina

Clement Lissner

La Maison Lissner sorge in l’Alsazia, nella regione nord-est della Francia, al confine con la Germania. “La vigna è il nostro giardino” è la frase che identifica questa cantina francese specializzata nella produzione di vini bianchi e di Pinot nero.

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