Marc Kreydenweiss - Kritt

Note di degustazione e abbinamenti

Marc Kreydenweiss crea Kritt, un vino bianco francese dai profumi varietali e dal sapore rotondo e pieno, ricco di sensazioni di acacia e albicocca. Freschissimo all’assaggio, si lascia dietro una sensazione sapida che non scompare più.   Marc Kreydenweiss è un fantastico produttore artigianale dell’Alsazia, regione francese molto prestigiosa per la creazione di vini bianchi territoriali ed espressivi. La cantina è una delle pioniere del biodinamico, abbracciando la filosofia dal lontano 1989. Ci troviamo ad Andlau, tra Strasburgo e Colmar, in un contesto naturale d’eccezione.   I suoli sono argillosi e ricchi di un minerale prezioso, il quarzo. Il vino Kritt si chiama così perché in norvegese significa “gesso”, forse a dimostrazione della spiccata mineralità dell’etichetta. Le uve di Pinot Bianco vengono raccolte da viti esposte a sud, aventi fino a 40 anni d’età, a un’altitudine di 200mt sul livello del mare. La fermentazione è spontanea, con soli lieviti indigeni, e il vino affina poi sulle fecce fini in botti di rovere francese, per circa un anno e mezzo.   Il risultato è un vino teso e fresco, che mischia sapientemente le note fruttate e verticali con quelle più morbide e delicate, in perfetto stile alsaziano. Un pinot bianco d’eccezione per una cantina dalla lunga tradizione e dall’approccio biodinamico e straordinario, che porta in alto la regione francese dei grandi vini bianchi, l’Alsazia.   Kritt si presenta al calice con un colore giallo paglierino con sfumature dorate. All’esame olfattivo si percepisce tutta la complessità di naso, passando da sensazioni agrumate a sentori di pera e albicocca, fino a note di fiori gialli e pepe bianco. Il sorso è tagliente e minerale, sapido e dal retrogusto di acacia.   Abbiniamo il Kritt di Marc Kreydenweiss a piatti a base di pesce grigliato o al cartoccio. Si sposa benissimo anche con un primo di pesce con sugo bianco, oppure con piatti vegetariani a base di verdure.