Maso Bergamini - Riesling BIO

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Riesling BIO di tenuta Maso Bergamini viene prodotto con uve di Riesling in purezza.

L’azienda vitivinicola Maso Bergamini nasce alla fine degli anni 80 ad opera di Remo Tomasi con l’idea di voler recuperare un antico maso trentino e le annesse vigne per la produzione di vini autentici e territoriali.

Riesling BIO viene vinificato con uve dell’omonimo vitigno al 100%. Il Riesling, vitigno originario della Valle del Reno, viene considerato uno dei più nobili e pregiati tra i vitigni a bacca bianca. È una specie esigente, che necessita di terreni siccitosi di origine vulcanica e microclimi freschi di montagna. Le viti di tenuta Maso Bergamini sorgono a circa 550 mt sopra il livello del mare in terreni vulcanici.

L’azienda opera esclusivamente a regime biologico certificato dal 1999. In vigna sono banditi elementi chimici o diserbanti che potrebbero alterare l’ecosistema e l’equilibrio della pianta. In cantina si utilizzano solo lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e nessuna operazione di filtrazione o chiarificazione al momento dell’imbottigliamento.

Le uve destinate alla creazione di Riesling vengono vendemmiate in due diverse raccolte: la prima in ottobre mentre la seconda ad autunno inoltrato quando le brine e la muffa nobile donano una straordinaria aromaticità alle uve.

Al calice Riesling si presenta di colore giallo paglierino. Al naso il bouquet esprime profumi fruttati fragranti di pesca e albicocca. Al palato rivela subito la sua caratteristica vena acida accompagnata da note minerali ancora in fase d’evoluzione verso sentori terziari più complessi e profondi.

Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di crostacei, pesci importanti e grassi, secondi piatti a base di carni bianche e primi piatti leggeri. Provatelo con degli scampi rosolati e una fresca insalatina di finocchi e zenzero, vi stupirà!