Maso Bergamini - Teroldego

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Teroldego di tenuta maso Bergamini viene prodotto con uve di Teroldego in purezza. L’azienda Maso Bergamini nasce nella provincia di Trento ad opera di Remo Tomasi. Remo decide di recuperare un antico maso trentino, tipica abitazione contadina con annesse vigne e campi per la riscoperta delle tradizioni enologiche del territorio. Teroldego viene ottenuto con uvaggi omonimi al 100%. Il Teroldego deve il suo nome probabilmente alla sua antica denominazione “tiroler gold” ovvero l’oro del Tirolo. Le viti sono coltivate sulle pendici del Monte Calisio a circa 550 mt sopra il livello del mare. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di orige vulcanica con presenza di argille e calcare. Le temperature fresche e ben ventilate garantiscono alle piante un ecosistema eccezionale per crescere. La tenuta dal 99 opera esclusivamente a regime biologico certificato. Il vigneron Remo lavora in vigna solo manualmente senza interventi aggressivi o l’utilizzo di prodotti chimici o diserbanti. Anche in cantina si procede con vinificazioni naturali, senza lieviti non autoctoni, nessuna filtrazione o chiarificazione. Le uve con una produzione molto ridotta vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. La vinificazione segue un tradizionale processo in rosso. Al calice Teroldego si presenta di color rosso-violaceo vivace e brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori cristallini di viola, frutta rossa matura e piccoli frutti rossi. All’assaggio troviamo un vino con una buona vena acida, caratteristica dei vini di montagna e grande ricchezza polifenolica. È un vino che si presta all’invecchiamento in bottiglia. Consigliamo di abbinarlo a pietanze a base di carni rosse, formaggi stagionati o importanti primi piatti. Provatelo con un carrè di maiale con speck e mele, una vera delizia.