Mccalin - Cuvèe Antica 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Cuvée Antica della cantina McCalin è ottenuto da un blend di locali. La cantina McCalin nasce nel 2015 nella piccola Martinsicuro, in provincia di Teramo in Abruzzo. Federico Nardi, il vignaiolo che gestisce con passione l’azienda nata inizialmente come hobby, ha da subito sposato gli ideali e i dittami dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le colline su cui crescono i vitigni raggiungono un massimo di 550 metri di altezza sopra il livello del mare poggiano le radici su un terroir di natura principalmente argilloso, tipico della zona. McCalin – nome scelto in ricordo della casata di appartenenza del padre di Nardi – si estende su circa 2 ettari di terreno dove vengono coltivati uvaggi autoctoni e tipici della zona come Montepulciano, Trebbiano, Passerina e Malvasia. In vigna e in cantina non vengono usati additivi chimici e quasi tutte le procedure di lavorazione vengono svolte a mano, nel pieno rispetto della natura e dei suoi frutti. Cuvée Antica è un vino bianco prodotto a partire da un blend di uve a bacca bianca locali. Dopo la raccolta e la diraspatura manuale, il mosto macera una notte intera sulle sue bucce e la vinificazione avviene in acciaio. Infine, il vino affina sempre in acciaio per circa nove mesi. Questo vino bianco si presenta al calice di color giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet, decisamente intenso e profumato, è composto da note fruttate e floreali. All’assaggio, infine, risulta di buon corpo, sapido, fresco e deciso. Cuvée Antica si rivela l’abbinamento perfetto per cene a base di pesce: a partire dagli antipasti e dai primi piatti per arrivare fino alle fritture, accompagna con leggerezza un pasto intero. La sua nota fresca, inoltre, lo rende un’ottima scelta anche per un aperitivo.