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Pacina - La Cerretina Bianco 2019

2019

Pacina

23,00 €
Non Disponibile

Un orange wine affinato in rovere dal sorso decisamente equilibrato e dalla piacevole persistenza, che riporta tutti i sentori percepibili al naso anche al palato.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato La Cerretina della cantina Pacina è prodotto con un blend di uvaggi autoctoni a bacca bianca di Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. La cantina Pacina è situata nel cuore della zona del Chianti, a Castelnuovo Berardenga, a circa 350 metri di altezza sopra al livello del mare. Tra i vastissimi ettari di terreno che circondano la tenuta, ben 11 vengono coltivati a vite e tutti sono gestiti in pieno regime biologico da oltre vent’anni. La famiglia Tiezzi – proprietaria dell’azienda da oltre cinque generazioni – ha da sempre seguito gli ideali del rispetto della natura e delle biodiversità in cui crede fermamente. Oggi, a tenere le redini della tenuta sono i coniugi Giovanna e Stefano, aiutati dai loro due figli. Le vigne vengono trattate unicamente con pochissime dosi di rame e zolfo, evitando fertilizzanti o diserbanti chimici e anche in vigna vengono ridotti al minimo gli interventi sui processi di vinificazione, evitando inoltre chiarifiche o filtrazioni. La Cerretina è un orange wine ottenuto a partire da due vitigni di Trebbiano Toscano (50%) e Malvasia del Chianti (50%). La raccolta e la diraspatura degli uvaggi vengono svolte a mano e, in seguito, passano a macerare per circa sei giorni a contatto con le bucce per poi terminare la fermentazione alcolica spontanea con i soli lieviti indigeni all’interno di vasche di cemento. L’affinamento – della durata di un anno intero – avviene all’interno di botti di legno di acacia, ciliegio e rovere e termina dopo ulteriori due mesi passati in bottiglia. Questo vino bianco macerato si presenta al calice di color giallo dorato con riflessi ambrati ben evidenti. Al naso sprigiona un bouquet di frutta a polpa gialla, fieno, erbe aromatiche e officinali, note minerali e di miele. Al palato, infine, si rivela molto fresco e armonioso, ricco di aromi e dalla buona corrispondenza naso-bocca. La Cerratina si sposa perfettamente con primi piatti a base di pesce o carni bianche dalle cotture delicate.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2019
Brand Pacina
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Malvasia del Chianti Trebbiano Toscano

Cantina

Pacina

Nel cuore della zona toscana del Chianti nasce la cantina Pacina, gestita a regime biologico da oltre vent’anni dalla famiglia Tiezzi e concentrata sulla coltivazione di viti, olivi e cereali.

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