Pacina - Pacina Rosso 2015

Pacina

20.00
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Pacina è il vino rosso simbolo dell’azienda: un Sangiovese tradizionale connotato da piacevole freschezza e sapidità al palato che si traduce in una estrema facilità di beva.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Pacina della cantina Pacina è vinificato a partire da un blend di uvaggi a bacca nera composto da Sangiovese, Ciliegiolo e Canaiolo. Giovanna Tiezzi e il marito Stefano gestiscono la cantina Pacina, situata a circa 350 metri di altezza sopra al livello del mare nel cuore della zona del Chianti in Toscana. La gestione della tenuta viene tramandata all’interno della famiglia da oltre cinque generazioni ed è a partire dagli anni ’70 che segue saldamente i principi dell’agricoltura biologica. L’azienda comprende circa 60 ettari di terreni, di cui poco più di una decina vengono coltivati a vite. Il rispetto per la natura e la preservazione dell’equilibrio del terroir – di tipo principalmente argilloso e sabbioso – sono due aspetti che stanno particolarmente a cuore ai gestori di questa cantina, ed è per questo che sia in vigna che in cantina si interviene nella minor maniera possibile sugli uvaggi e sui processi di vinificazione. Pacina Rosso è un vino ottenuto a partire da una miscela di uvaggi di Sangiovese al 90% e Ciliegiolo e Canaiolo per il restante 10%. Questo vino è il più tradizionale della cantina ed esprime a pieno tutte le tipicità del Sangiovese. La fermentazione del mosto è spontanea e avviene con i soli lieviti indigeni all’interno di vasche di cemento; avviene al termine di un periodo di macerazione sulle bucce di circa sei settimane. Pacina affina poi in fusti di rovere ben ventiquattro mesi e per altri due anni conseguentemente all’imbottigliamento. Questo vino rosso macerato si presenta al calice di un bel color rosso rubino intenso, accompagnato da un bouquet carico di note fruttate, floreali e leggermente speziate sul finale. All’assaggio stupisce per il sorso ricco e fresco che lo caratterizzano; trama tannica ben definita e finale sapido lo rendono un vino di facile beva. Pacina, cavallo di battaglia di questa cantina si sposa perfettamente con le stupefacenti e decisamente saporite portate principali a base di carne tipiche toscane. Accostare un calice di questo vino ai gustosissimi crostini di fegatini sarà senza dubbio la miglior scelta della vostra serata.

Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 14%
Annata 2015
Brand Pacina
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Canaiolo Ciliegiolo Sangiovese

Cantina

Pacina

Nel cuore della zona toscana del Chianti nasce la cantina Pacina, gestita a regime biologico da oltre vent’anni dalla famiglia Tiezzi e concentrata sulla coltivazione di viti, olivi e cereali.

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