Pequena Adega Romana - Barbarus 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Barbarus di tenuta Pequena Adega Romana viene ottenuto con uvaggi di Garnacha Tintorera in purezza. La piccola realtà di Pequena Adega Romana sorge nel 2021 ad opera di Francesco Testa. Frank ritrova nella zona della Galizia un punto di arrivo e di partenza con la riscoperta di varietà antiche e una nuova vita vocata alla viticoltura. Barbarus viene vinificato con uvaggi autoctoni a cassa rossa di Garnacha Tintorera al 100%. La Garnacha Tintorera è il frutto di un incrocio tra Grenache e Petit Bouschet, diventando una varietà “Tintora” ossia da buccia e polpa scura. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine fluviale, in prevalenza collinare che gode della vicinanza dell’Oceano Atlantico e delle ripide catene montuose. Frank, dopo la sua esperienza presso la cantina Perdida Creus con l’amico Nacho Gonzales decide di seguire la filosofia biologica e poco intervista sulle piante e sul terreno lasciando che sia la natura a fare il suo corso. In vigna come in cantina non sono utilizzati prodotti chimici, diserbi o fitofarmaci invasivi. I vini non vengono per alcun modo filtrati o chiarificati e al momento dell’imbottigliamento non viene aggiunta solforosa. Le uve destinate alla vinificazione di Barbarus vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in anfore di terracotta tradizionali denominate tinajas. Il vino affina poi sempre nelle stesse anfore per circa 7 mesi. Al calice Barbarus si presenta di color rosso rubino intenso. Al naso il bouquet è un vero tripudio di frutti rossi, ciliegia, prugna, spezie dolci e delicate, bacche nere e trame saline. All’assaggio troviamo un vino complesso, intenso, dal tannino elegante e delicato, di spiccata intensità e un’ottima corrispondenza naso bocca. Vi consigliamo di abbinare Barbarus con pietanze a base di carni rosse grigliate, arrosti, formaggi di media stagionatura, salumi e affettati.