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Podere il Saliceto - Ringadora 2019

Podere il Saliceto

22,00 €
Disponibile

Ring Adora è un Metodo Classico fresco, sapido e dalle note floreali. Ottimo da abbinare ad un carpaccio di carne o dei primi tradizionali emiliani. La sua versatilità lo rende ottimo a tutto pasto.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso rifermentato Ring Adora di Podere il Saliceto viene prodotto con uvaggi di Lambrusco di Sorbara in purezza. L'azienda vitivinicola Podere il Saliceto viene fondata da Marcello e Gian Paolo, nel cuore delle colline modenesi nel 2004. In circa 5 ettari vitati sin dal principio i due amici si sono prodigati a riscoprire le tradizioni enologiche locali e le varietà del luogo. Ring Adora viene prodotto con uve a bacca rossa autoctone di Lambrusco di Sorbara. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir misto, di tipo franco-argilloso e franco-sabbioso. Le piante sono allevate con tecnica a guyot per favorire lo sviluppo in altezza. In cantina come in vigna l’azienda ha deciso di lavorare sotto regime biologico, con bassi impatti ambientali. In cantina si lascia che le uve esprimano il loro potenziale, dopo una vendemmia manuale e una fermentazione spontanea. Nessuna filtrazione, chiarifica o aggiunta di solforosa. Anche in vigna si lavora volendo preservare la salubrità del terreno, senza diserbi o fitofarmaci di tipo chimico. Le uve destinate alla creazione di Ring Adora vengono vendemmiate a mano a piena maturazione, diraspate, pigiate in modo soffice e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto decanta in botti di acciaio inox e cemento. Il vino rifermenta spontaneamente in bottiglia e affina per almeno 2 anni sui propri lieviti senza sboccatura, secondo metodo Classico. Al calice Ring Adora si presenta di color rosso rubino brillante con una spuma vivace. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fragoline di bosco, richiami floreali di ciclamino e violetta, note minerali e affumicate. All’assaggio troviamo un vino teso, asciutto dal finale sapido ma rinfrescante. Consigliamo di abbinare Ring Adora a tutto pasto, ottimo con primi piatti della tradizione, carpacci di carne, tartare di pesce meglio se grasso, carni grigliate e salumi tipici emiliani.

Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata 2019
Brand Podere il Saliceto
Denominazione Lambrusco di Sorbara DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Emilia Romagna
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Lambrusco di Sorbara

Cantina

Podere il Saliceto

Podere il Saliceto nasce nel 2004. I proprietari Marcello e Gian paolo conducono la tenuta rispettando le tradizioni ed esaltando le più famose varietà tipiche del modenese.

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