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Podere San Biagio - Trebbiano 2020

2020

Podere San Biagio

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Trebbiano è un orange wine che profuma di fiori secche e frutta candita e il cui sorso si distingue per le decise sapide di cui è dotato. Ideale per aperitivi e piatti a base di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Trebbiano della cantina Podere San Biagio è prodotto con uve Trebbiano d’Abruzzo in purezza. In Abruzzo, terra tanto aspra e decisa quanto ricca di tradizione enogastronomica, nasce negli anni ’80 l’azienda agricola Podere San Biagio, gestita in toto dalla famiglia Fiore. Inizialmente la produzione era prettamente cerealicola ma, a partire dai primi anni del 2000, il podere si arricchisce con una nuova cantina che viene condotta da subito a regime biologico e naturale. Le Colline Teramane dove è situata l’azienda sono costituite da suoli di matrice argillosa-calcarea che garantiscono agli uvaggi forza e spiccata mineralità. Jacopo Fiore, attuale vigneron della cantina, ha aggiunto alle già stabilite regole di coltivazione ad impatto zero seguite tra i filari dei 5 ettari coltivati a vite anche procedure di vinificazione minimamente invasivi che non prevedono l’utilizzo di additivi chimici o di lieviti aggiunti oltre a quelli indigeni sfruttati per le fermentazioni spontanee. Trebbiano è un orange wine ottenuto da vitigni di Trebbiano d’Abruzzo 100% raccolti e vendemmiati a mano. I grappoli macerano a contatto con le bucce per circa 30 giorni per poi passare a fermentare spontaneamente senza controllo delle temperature. I 9 mesi di affinamento avvengono all’interno di anfore di terracotta e precedono la procedura finale dell’imbottigliamento. Questo vino bianco macerato si presenta al calice di intenso color giallo dorato con decisi riflessi ambrati. Al naso spiccano le note di fiori secchi, frutta candita e matura ed erbe aromatiche, mentre all’assaggio si rivela un vino dal sorso fresco e connotato da piacevoli sentori sapidi che ben si percepiscono poi anche nel lungo e minerale finale. Come ogni buon orange wine, Trebbiano è un vino bianco che si presta molto bene ad aperitivi accompagnati da leggeri stuzzichini ed antipasti a base di verdure. Le sue note sapide, tuttavia, si sposano perfettamente anche con portate principali a base di pesce fresco.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Anfora
Alcol 14%
Annata 2020
Brand Podere San Biagio
Denominazione Colli Aprutini IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Abruzzo
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Orange Wine
Vitigni Trebbiano

Cantina

Podere San Biagio

La famiglia Fiore inizia negli anni ’80il suo percorso nel mondo dell’agricoltura cerealicola e vitivinicola, con lo scopo di dar vita a prodotti genuini e fedeli al terroir a cui appartengono.

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