Sergio Arcuri - Libera i Sensi Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Libera i Sensi Bianco della cantina Sergio Arcuri nasce da uve Greco Bianco a bacca bianca in purezza. In una terra aspra e difficile per la vitivinicoltura come la Calabria, la famiglia Arcuri coccola circa 8 ettari di terreni nel comune di Cirò Marino dal lontano 1880. A partire dal 2009 con l’arrivo alla gestione dell’azienda dei fratelli Sergio e Francesco la cantina si converte ai regimi dell’agricoltura biologica, abolendo totalmente l’utilizzo – già esiguo – di prodotti chimici e additivi sia in vigna che in cantina. I vigneti godono della ricchezza dei sottosuoli di questa zona, composti principalmente da argilla e calcare, e delle condizioni climatiche estremamente miti della regione, responsabili dell’estrema dolcezza delle uve di questa zona. Fermentazioni spontanee in cantina e nessuna filtrazione o chiarifica prima dell’imbottigliamento consentono di riportare le peculiarità uniche di questo territorio di etichetta in etichetta. Libera i Sensi Bianco è ottenuto da uve 100% Greco Bianco provenienti da vigne di circa 30 anni di età e raccolte tutte rigorosamente a mano. Una volta terminata la pigiodiraspatura una piccola parte dei grappoli macera a contatto con le bucce per circa 4 giorni per poi, insieme al resto del raccolto, proseguire con la fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in tini di cemento. Il vino affina per circa 4 mesi in acciaio inox prima di venire imbottigliato ed essere messo in commercio. Questo vino bianco di cantina Sergio Arcuri si presenta al calice in una brillante veste color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepiscono i sentori freschi della frutta a polpa gialla e dei fiori bianchi, accostati a percezioni minerali. All’assaggio, infine, scopriamo un vino bianco fresco e di buon corpo dal sorso lungo e dal finale sapido. Quando la brezza del mare ti scompiglia i capelli e il sole ti scalda la pelle, Libera i Sensi Bianco è il vino adatto da scegliere per l’aperitivo.