Terraviva - Mario's

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Mario’s di tenuta Terraviva viene prodotto con uve di Trebbiano d’Abruzzo al 100%. L’azienda agricola e vinicola Terraviva sorge in Abruzzo, a pochi passi dal litorale dell’Adriatico. La famiglia si prodiga da anni a curare e a valorizzare il territorio nel pieno rispetto delle tradizioni enologiche abruzzesi. Mario’s viene ottenuto con uvaggi di Trebbiano d’Abruzzo Superiore, varietà a bacca bianca tipica del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir in prevalenza argilloso-calcareo. L’arma vincente per la tenuta è la vicinanza con il Gran Sasso e il Mare Adriatico; questo garantisce ottime escursioni termiche, brezze fresche e miti e una crescita portentosa delle piante. L’azienda Terraviva conosce bene il valore del territorio e dell’importanza che esso sia sano per produrre vini ricchi di sentori. Per questo motivo si opera solo a regime biologico certificato, evitando l’uso di prodotti invasivi e lavorazioni meccaniche. SI utilizza solo rame e zolfo per la prevenzione delle malattie più comuni. In cantina le uve sono accompagnate in lunghi processi di fermentazioni libere e nessuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla creazione di Mario’s sono vendemmiate a mano, la seconda decade di settembre, diraspate e pigiate in modo soffice e delicato. Il mosto fermenta in maniera spontanea con soli lieviti autoctoni in acciaio. Il vino viene lasciato affinare in acciaio per un 50%, il restante 50% in vasche di cemento per 12 mesi. Al calice Mario’s si presenta di color giallo paglierino con tramature dorate. Al naso spiccano i sentori di fiori gialli come la ginestra, gelsomino, zagara, frutta a polpa bianca e spezie dolci come la vaniglia. All’assaggio troviamo un vino fresco, leggero, sapido e ben bilanciato. Consigliamo di abbinare Mario’s con formaggi freschi come ricotta o mozzarella di bufala e pietanze a base di pesce. È vero che ci piace osare, ma amiamo anche la tradizione, e non potremmo non consigliarvi di provare Mario’s con un bello spaghetto alle vongole, vista mare ovviamente!