Nevio Scala - Monemvasia 2019

Note di degustazione e abbinamenti

In pochi sanno che l’ex calciatore e allenatore di successo Nevio Scala coltiva fin dalla giovane età un amore incondizionato per la campagna e per l’agricoltura, passione che gli è stata trasmessa dai nonni, proprietari terrieri dal 1929. Terminata la carriera calcistica, Nevio ha quindi scelto di tornare alle sue origini e di riqualificare i sei ettari di terreni di famiglia abbandonati, impiantandovi ulivi e viti.

La cantina si trova a Lozzo Atestino in Veneto, zona altamente vocata alla vitivinicoltura soprattutto grazie alla composizione estremamente ricca del terroir di questa regione: da suoli argillosi e calcarei si passa a sedimenti rocciosi composti da riolite, trachite e latite. Scopo di Nevio è quello di produrre vini in maniera naturale, rispettando la natura che circonda la tenuta e l’ecosistema. A partire dal 2019, infatti, la cantina è certificata biologica ed opera con minimi interventi esterni e additivi chimici o di solferosa sia in vigna che in cantina.

Monemvasìa è un vino bianco prodotto a partire da un Malvasia Istriana in purezza. La vendemmia si svolge rigorosamente a mano verso la fine di agosto e ne consegue una macerazione a contatto con le bucce della durata di circa 5 giorni che a sua volta porta ad una fermentazione spontanea all’interno di vasche di acciaio. Terminati questi processi, il liquido viene travasato in vasche di cemento dove resterà ad affinare per 9 mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte procedure di chiarifica o filtrazione.

Nevio Scala propone quindi un leggero orange wine che si presenta al calice di color giallo dorato molto carico e tendente appunto all’arancione, che si connota di un bouquet dai sentori forti di agrumi, frutti a polpa gialla, fiori bianchi e burro. All’assaggio si rivela poi elegante, fresco e morbido, dal finale piacevolmente sapido e sorprendentemente tannico.

Monemvasìa può presenziare sulla tavola come vero protagonista del pasto ed è per questo motivo che è opportuno degustarlo accanto a piatti delicati solitamente selezionati come antipasti.