Castello Di Stefanago

Castello di Stefanago sorge nel cuore Dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia, precisamente nel piccolo comune di Porgo Priolo, provincia di pavia.
Qui la famiglia Baruffaldi, da oramai oltre 5 generazioni, coltiva questo territorio e produce vino fortemente legato alle tradizioni e al territorio. Oggi sono oggi i fratelli Antonio e Giacomo ad aver preso in mano la conduzione agronomica ed enologica dell’azienda di famiglia, lasciando alla sorella Antonietta la gestione commerciale e amministrativa.
Castello di Stefanago si estende per circa 20 ettari vitati, con un terroir di origine argilloso e sabbioso ricco di gesso nel sottosuolo a circa 400 metri di altitudine.

La tenuta si caratterizza da una perfetta esposizione al sole, da quotidiane brezze e da eccezionali escursioni termiche tra il giorno e la notte che permettono una perfetta maturazione delle uve.
La tenuta coltiva principalmente varietà autoctone come Pinot Nero, Croatina, Riesling Renano, Muller Thurgau e Chardonnay.
Dal 1998 la tenuta viene convertita a pieno regime biologico certificato: in vigna sono bandite lavorazioni invasive, si lavora solo manualmente senza l’utilizzo di diserbi o concimazioni chimiche.

Si pratica inoltre la semina interfilare e la pratica del sovescio. Anche in cantina si segue la stessa filosofia, lavorando le uve con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarificazione. La presenza di solfiti è presente solo in dosi omeopatiche.
Castello di Stefanago negli anni ha saputo affermarsi come un’eccellenza per la produzione di vini non solo a livello territoriale ma anche nazionale. I vini della tenuta vantano grande bevibilità, eccezionali sentori e note che accontentano i palati più disparati. Passione per la tradizione e cura del territorio sono garantiti nella vasta varietà che la cantina propone.