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Catherine Riss

Una giovane realtà alsaziana nata da esperienza, studi, pratica e tenacia: Catherine Riss e i suoi vini autentici e incredibilmente vivi, da assaggiare e riassaggiare.

Catherine è una giovane e promettente vignaiola che gestisce circa 2,8 ettari in Alsazia, nel comune di Mittelbergheim a Reichsfeld. Nasce da una famiglia di ristoratori ma il suo interesse per il mondo enogastronomico non voleva fermarsi al contesto ristorativo. Dopo gli studi in Enologia effettuati in Borgogna e alcune esperienze lavorative nel Sud della Francia, viene assunta nel 2009 da Michel Chapoutier per gestire una nuova azienda vitivinicola acquisita in Alsazia a Reichsfeld. Inizia qui il suo percorso vinicolo vero e proprio con un terreno iniziale che si estendeva su 1,3 ettari, affiancata da produttori come Antoine Kreydenweiss e Lucas Rieffel. Grazie a questa esperienza Catherine impara a conoscere il clima e il terreno del luogo che nel 2015 diventerà la sede di origine sua attività. Ad oggi le sue vigne occupano circa tre ettari coltivati prevalentemente a riesling, pinot noir e altre varietà locali. I terreni su cui sorgono le piante sono di due matrici differenti molto diverse: da una parte i suoli sono prevalentemente sabbiosi mentre dall’altra sono caratterizzati dalla presenza di scisti blu. L’approccio in vigna è stato caratterizzato fin da subito da sostenibilità e rispetto per l’ambiente, tanto da ottenere la certificazione biologica già nei primi anni. Per il trattamento dei terreni Catherine pratica un tipo di agricoltura biodinamica, che le permette di preservare la materia prima e ne garantisce salute e qualità. Sono quindi bandite sostanza chimiche di ogni genere e le pratiche vengono effettuate manualmente. Secondo la filosofia di Steiner, in vigna si sostiene il terreno tramite composti organici e corno letame, garantendo lo sviluppo della biodiversità. Anche in cantina la filosofia rimane la stessa: si vinifica in maniera non interventista, attraverso fermentazioni spontanee e nessuna aggiunta di coadiuvanti enologici. Il fine è quello di realizzare vini autentici, che qui sono caratterizzati da grande freschezza, frutto e mineralità. Non sono previste filtrazioni o chiarificazioni, né aggiunte di anidride solforosa. Le etichette realizzate sono tutte caratterizzate da grande bevibilità e freschezza, grazie alla loro brillante componente minerale e alle lavorazioni prive di ogni tipo di artifizio. Bottiglie da gustare subito o da tenere per qualche anno in cantina.

Catherine Riss - Dessous de Table

Catherine Riss - Dessous de Table

Francia

22.00

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22.00
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