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Catherine Riss - Dessous de Table

2020

Catherine Riss

24,00 €
Non Disponibile

Il Dessous de Table è un vino bianco prodotto con Pinot Auxerrois, Sylvaner e Gewürztraminer. Fresco e divertente, è ideale come aperitivo o in abbinamento a tempure di pesce e verdure.

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Note di degustazione e abbinamenti

L'Alsazia è una regione ricca di giovani e promettenti vignerons. Tra di loro troviamo Catherine Riss, che dal 2015 gestisce circa 4 ettari a Reichsfeld, nella regione del Mittelbergheim. Una ragazza forte e ambiziosa, con grandi competenze alle spalle e ottimi colleghi produttori. Il Dessous de Table è un vino bianco realizzato con il 70% di Pinot Auxerrois, il 20% di Sylvaner e il 10% di Gewürztraminer. L'azienda, dotata di certificazione biologica dal 2015, pratica un tipo di agricoltura sostenibile, caratterizzato dall’utilizzo di pratiche agricole biodinamiche e non interventiste. In vigna è bandito ogni tipo di trattamento chimico e tutte le operazioni vengono effettuate manualmente. Si effettuano sovesci e si utilizzano preparati biologici e biodinamici per mantenere i terreni sani e in equilibrio, permettendo lo sviluppo di una ricca biodiversità. Le vigne sono coltivate su suoli prevalentemente sabbiosi, che conferiscono finezza ed eleganza. Dopo la vendemmia, effettuata a mano dopo attenta selezione delle uve, i frutti vengono portati in cantina dove fermentano spontaneamente grazie alla presenza dei lieviti indigeni in botti di rovere esauste e senza alcun controllo delle temperature. Dopo un periodo di affinamento sur lies il vino viene imbottigliato senza nessun tipo di intervento invasivo che possa andare ad alterare la sua essenza: no filtrazioni, no travasi e nessuna chiarificazione. Catherine non aggiunge, inoltre, alcuna quantità di solforosa. Si ottiene così un vino di color giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Il naso è caratterizzato da un ampio bouquet di frutti a polpa bianca e note floreali. In bocca è fresco, agile e divertente: la mineralità e l’acidità garantiscono una beva facile e piacevole. Un vino ideale da gustare per aperitivo, o con antipasti leggeri e sfiziosi. Perfetto da abbinare a piatti a base di tempure di pesce o di verdure. Le etichette dei vini sono realizzate dalla giovane artista alsaziana di Colmar Julien Kuntz.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12%
Annata 2020
Brand Catherine Riss
Formato 0,75L
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Auxerrois Gewurztraminer Sylvaner

Cantina

Catherine Riss

Una giovane realtà alsaziana nata da esperienza, studi, pratica e tenacia: Catherine Riss e i suoi vini autentici e incredibilmente vivi, da assaggiare e riassaggiare.

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