Richard Stavek - CS Cabernet Sauvignon 2018

Richard Stavek

26,00 €
Disponibile

CS è un Cabernet Sauvignon prodotto in Moravia da Richard Stavek. Caratterizzato da profumi fruttati ed erbacei e da un tannino di velluto, questo rosso può essere accostato a numerose preparazioni a base di carne.

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Note di degustazione e abbinamenti

CS è un Cabernet Sauvignon prodotto in Repubblica Ceca da Richard Stavek. Ci troviamo a Nemcicky, piccolo villaggio situato nel cuore della Moravia Meridionale. Qui fin dai primi anni Novanta Richard Stavek e la moglie Stanislava conducono in regime biologico un’azienda agricola di quindici ettari, e producono vino naturale, miele e formaggi di capra di altissima qualità. Il valore della sostenibilità ambientale orienta tutte le scelte produttive di Richard e Stanislava, sia in campagna che in cantina, rendendo la loro azienda un modello di agricoltura virtuosa. In vigna non si utilizzano prodotti chimici di sintesi, e la maggior parte delle lavorazioni viene svolta a mano. Dal punto di vista enologico, le varie cuvée targate Stavek vengono prodotte senza l’ausilio di additivi e senza ricorrere a pratiche invasive quali il controllo della temperatura durante la fermentazione, la chiarifica e la filtrazione. L’impiego dell’anidride solforosa è molto limitato, e addirittura per la realizzazione di alcuni vini non è previsto. CS è un rosso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Cabernet Sauvignon provenienti da una vecchia vigna situata nel territorio di Nemcicky. Una volta vendemmiati, i grappoli raggiungono immediatamente i locali adibiti alla vinificazione, dove vengono pressati e ammostati in tini di legno aperti. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino affina all’interno di botti usate per alcuni mesi, quindi va in bottiglia senza alcuna aggiunta di solfiti. CS si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino carico. Al naso propone intensi sentori di mora di rovo, confettura di lamponi e peperone verde, che preannunciano un sorso goloso ed estremamente appagante, contraddistinto da un ottimo equilibrio tra la morbidezza, il tannino e la freschezza. Perfetto in accompagnamento a primi piatti conditi con sughi a base di carni rosse, CS può essere abbinato con grande soddisfazione anche ad arrosti di maiale.

Carni Bianche
Carni Rosse Grigliate
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12%
Annata Senza Annata
Brand Richard Stavek
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Repubblica Ceca
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Cabernet Sauvignon

Cantina

Richard Stavek

Richard Stavek è un produttore che richiama la produzione di vini di un tempo, effettuando macerazione malolattica e affinamento in botti di legno fabbricate da lui.

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