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Alessandro Viola - Le mie Origini 2017

2017

Alessandro Viola

27,00 €
Non Disponibile

Le mie origini sono una dedica all’infanzia del produttore Alessandro. Un vino fresco e ben bilanciato tra sentori e acidità. Perfetto da degustare con crudi di mare, verdure e primi piatti con sughi di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Le Mie Origini di tenuta Alessandro Viola viene ottenuto con uve 100% Catarratto, vitigno tipico del territorio. L’azienda vitivinicola di Alessandro Viola nasce in Sicilia ad opera della famiglia Viola. Negli anni la tenuta ha sempre lavorato nel rispetto delle tradizioni enologiche siciliane e della salvaguardia del territorio. Le mie origini viene prodotto dalla vinificazione di uve a bacca bianca autoctone del territorio siciliano. Le vigne, vecchie di oltre 20 anni, sorgono tra le contrade di Pietra Rinosa e Fastuchera a circa 200 mt sopra il livello del mare. Il terroir della tenuta è di tipo calcareo-argilloso e viene praticato l’inerbimento per mantenere un ecosistema variegato in vigna. L’etichetta vuole essere un omaggio proprio alle origini del vigneron Alessandro, solito passeggiare tra i filari vitati e mangiare in quantità le uve che caratterizzano questo vino nel periodo quando il padre Aldo vendemmiava le sue uve. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico dagli inizi del 2000. In cantina si seguono lavorazioni naturali, senza chiarificazioni e filtrazioni. In vigna si lavora solo manualmente senza l’utilizzo di diserbanti chimici o concimazioni invasive. Le uve destinate alla vinificazione di Le mie origini vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in acciaio. Il vino affina in botti di legno e successivamente in bottiglia. Al calice Le mie origini si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di ananas, caprifoglio, cocco e note floreali. All’assaggio troviamo un vino persistente, con un’acidità ben bilanciata dai sentori floreali. Ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di pesce crudo, primi piatti a base di pesce o verdure di stagione, antipasti leggeri e carni bianche in umido. Provatelo con una tartare di tonno rosso con una crema di pistacchi di Bronte.

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12,5%
Annata 2017
Brand Alessandro Viola
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Catarratto
Provenienza Sicilia

Cantina

Alessandro Viola

Nel cuore della Sicilia la famiglia Viola coltiva e vinifica da generazioni. Oggi Alessandro porta avanti le tradizioni familiari, nel pieno rispetto del territorio.

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