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Alessandro Viola - Vendemmia Tardiva 2017

Alessandro Viola

33,00 €
Disponibile

Vendemmia Tardiva è un bianco intenso, dai profumi marcati e dal color giallo oro come il sole siciliano. Perfetto da abbinare come fine pasto o con del foie gras e formaggi erborinati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Vendemmia Tardiva di tenuta Alessandro Viola viene prodotto con uve di Grillo in purezza. L’azienda vitivinicola Viola sorge in Sicilia tra i comuni di Trapani e Palermo. Sin dal principio l’azienda ha sempre lavorato a conduzione familiare nel rispetto delle tradizioni enologiche siciliane e del territorio. Vendemmia Tardiva è un’etichetta che riporta alle calde estati siciliane, ottenuto dalla vinificazione di uve autoctone a bacca bianca di Grillo al 100%. Le vigne, impiantate sin dagli anni 70, sorgono tra le contrade di Pietra Rinosa e Fastuchera tra i 200 ei 400 mt sopra il livello del mare. Il terroir della tenuta è di tipo calcareo-argilloso e viene praticato l’inerbimento per mantenere un ecosistema variegato in vigna. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico con tanto di certificazione ottenuta nel 2000. In cantina si lavora solo con lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione o chiarificazione. In vigna le lavorazioni sono esclusivamente manuali, senza l’utilizzo di prodotti chimici o diserbanti che potrebbero alterare l’ecosistema delle piante. Le uve destinate alla vinificazione di Vendemmia Tardiva vengono vendemmiate manualmente e tardivamente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in contenitori di acciaio. Il mosto macera sulle bucce per 6 giorni almeno. Il vino affina sempre in acciaio. Al calice troviamo un vino giallo dorato intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di macchia mediterranea, miele, fiori bianchi, frutta esotica e spezie dolci. All’assaggio troviamo un vino intenso ma mai stucchevole, ben strutturato e di grande corpo. Consigliamo di abbinare Vendemmia Tardiva con pietanze a base di fegato grasso d’oca, formaggi erborinati, pasticceria secca o cioccolato, se di Modica ancor meglio.

Da meditazione
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14%
Annata 2017
Brand Alessandro Viola
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,50L
Pop index
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Passito
Vitigni Grillo
Provenienza Sicilia

Cantina

Alessandro Viola

Nel cuore della Sicilia la famiglia Viola coltiva e vinifica da generazioni. Oggi Alessandro porta avanti le tradizioni familiari, nel pieno rispetto del territorio.

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